Bräuhaus Aulendorf Norbertus Edelstark
“Verso la fine del 1600, la birreria di Aulendorf Oberschwaben, proseguì una tradizione sviluppatasi a partire dal 750 nei conventi e nelle abbazie della Germania, dove si produceva una birra quaresimale vigorosa e utile a mantenere in forma i monaci a digiuno. Cominciò così la storia della Norbertus, una storia legata alla figura di Norbert di Xanten, arcivescovo di Magdeburgo, fondatore dell’ordine dei monaci Premonstratensi e patrono della birreria di Aulendorf. Le birre Norbertus, nel rispetto delle tradizioni bavaresi, sono prodotte nel rispetto dell’Editto della Purezza del 1516, cioè solo con acqua, malto e luppolo. Sono sei le specialità che caratterizzano questa linea e che soddisfano tutte le esigenze di chi cerca un’esperienza birraria originale e di qualità: Edelstark, Festbier, Kardinal, Kellerbier, Weiss Bock e Weiss Spezial. Norbertus Edelstark è una birra doppio malto bionda dall’aroma di lieviti intensi e dai sentori floreali e fruttati di pera, mela e scorza di arancia. Possiede un gusto dolce, intenso, ben strutturato ed equilibrato con note di frutta matura e candita, spezie, pepe bianco. Si accompagna bene con carni bianche alla griglia, salumi, formaggi stagionati e anche erborinati, cernia ai ferri e pesce in umido. Ottima anche con la pizza quattro stagioni. “
- STILE – 4C – Helles Bock
- FERMENTAZIONE – Bassa
- PROVENIENZA – Industriale
- GENERE – Industriale
- SITO DEL PRODUTTORE – https://www.allgaeuer-brauhaus.de/
- LOTTO – L011411037
- DATA IMBOTTIGLIAMENTO – Non Dichiarata
- DATA SCADENZA – 4/2026
- DATA DEGUSTAZIONE – 18/04/2026
- TEMPERATURA LUOGO – 22°
- TEMPERATURA DI SERVIZIO – 10°
- CALICE UTILIZZATO – Conico
- ALCOOL – 7.5 %
- GRADI PLATO – Non Dichiarato
- IBU – Non Dichiarato
- EBC – Non Dichiarato
- REPERIBILITA’ – Siti specializzati o shop del birrificio stesso
La Maibock di Allgäuer è impeccabile dal punto di vista visivo, con un bel color dorato pieno, limpido e con una schiuma copiosa, persistente, a grana fine ed omogenea. Intenso ciò che il malto regala al naso, con evidenti richiamo di dolci da forno, pastrafrolla in particolare e biscotto maltato. Tracce ossidative (cartone), lieve diacetile (butterscotch) e un alcolico netto e un po’ sopra le righe rappresentano le imperfezioni che ho riscontrato al naso. Luppolo basso (floreale, speziato). In bocca si comporta bene; la dolcezza in ingresso persiste a lungo ed è poco disturbata dai piccoli difetti che ho incontrato e che confermo in questa fase. Amaro medio che ben bilancia il forte maltato, alta secchezza, molto bassa la sapidità, bassa acidità. Corpo medio a carbonatazione moderata; lievemente astringente e calore alcolico piuttosto netto. Buona bevuta la Norbertus Edelstark, nonostante non sia freschissima e porti con se una vena ossidativa netta: stilisticamente impeccabile e tecnicamente migliorabile, ma con un piacere di bevuta piuttosto buono.
