La Double IPA di Bibibir si presenta con un intenso color dorato e palesa una limpidezza notevole; schiuma di media presenza ma poco persistente, di color avorio a grana fine. Prevedibilmente al naso è il luppolo a dettare legge con resina, tropicale, catty, floreale, agrumato. Piuttosto netta anche la parte del cereale, con toffee, biscotto e panificato a media cottura. Esteri medio-bassi, (di probabile derivazione luppolo) e fermentazione neutra. Avvertibile, in quantità moderata, solfuro (a schiuma piena), cipolla e alcolico. In bocca è assai piacevole, conferma in toto ciò che ho odorato ed è intensa e persistente; gassata il giusto e con un corpo robusto, esibisce un amaro molto alto ma mai ruvido e una secchezza notevole. Assente la scongiurata astringenza, causa però un warmth alcolico piuttosto netto e un po’ sopra le righe. L’ ho trovata davvero ottima: intensa, ben bilanciata, senza significativi difetti, piena e con una pienezza invidiabile. Tutto ciò garantisce un ottimo piacere di bevuta.