La Best Bitter di Bibibir si presenta in modo impeccabile, con un aranciato lievemente velato, una schiuma media e di medio-bassa persistenza a grana molto fine e una effervescenza piuttosto contenuta. Gli esteri sono i protagonisti di questa birra grazie ad un lavoro fermentativo intenso che regalato sentori di frutta autunnale cotta, pera in particolare. Corretto l’ apporto del malto, che, con un lieve e tollarato diacetile, insigne l’ olfazione di caramello, tostato e biscotto. Nessuna traccia fenolica e luppolo che al naso è contenuto, grazie ad aromi terrosi, speziati, erbacei e vagamenti agrumati, la classica marmellata d’ arancia. In bocca ritrovo tutto ma il luppolo è assai più presente aromaticamente e fornisce una deciso amaro, lungo e persistente, molto ben calibrato. Non è lunghissima nella persistenza. Corpo medio-leggero e bassa carbonatazione, nessuna astringenza. Eccellente questa Bitter di Bibibir, perfettamente in stile e praticamente perfetta tecnicamente: peccato che non sia lunghissima nella caparbietà aromatica; regala comunque un piacere di bevuta molto soddisfacente.