La Tripel di Bibibir si presenta con un pienissimo dorato, quasi tendente all’ aranciato, con lieve velatura. Schiuma insolitamente non troppo generosa: di media presenza e medio-bassa persistenza, di color avorio, a grana fine non molto omogenea. Al naso è il fenolico ad essere protagonista: pepe bianco seguito da un tocco di chiodo di garofano. Esteri medi-bassi (pera e albicocca), malto basso (panificato e cereale) e luppolo altrettanto basso (speziato, debole erbaceo e floreale). Traccia alcolica netta. Lieve solvente. Il sorso comincia con un apporto abbastanza risicato, ma avvertibile, di dolcezza maltata, prosegue con il duetto fenoli- esteri (ad appannaggio dei primi) e si conclude con un amaro vivace, una secchezza molto decisa ma una nota di alcol e solvente che ritrovo rispetto all’ olfazione. Corpo medio e alta gassatura; cremosa ma astringente e con una sensazione di asciuttezza data dall’ alcol leggermente fuori controllo. Buona birra questa Vedo Triplo: non è affatto facile cimentarsi in uno stile molto complicato come le Tripel e Bibibir ci riesce in modo mirabile: non perfetta, migliorabile, ma prodotto che garantisce un piacere di bevuta piuttosto buono, tutto sommato.