La Double IPA di Birrificio dei Castelli si presenta in maniera opportuna, mostrando un dorato pieno e una velatura importante, una schiuma di discreta presenza e buona persistenza, a grana fine e piuttosto omogenea. Al naso mi colpisce un alcolico molto intenso, quasi più dell’ atteso luppolo che comunque è alto ed esprime agrumato, resinoso, floreale e fruttato. Netta la presenza ossidativa (cartone) e trovo anche un fastidioso vegetale (cipolla). Malto medio-basso (biscotto, panificato). In bocca purtroppo non migliora ed è questo alcolico fuori controllo a dominare la scena, causando una bruciatura tattile marcata: unita agli altri difetti non regala un piacere di bevuta apprezzabile. Corpo medio e altrettanta media la carbonatazione; astringe ed è anche piuttosto sapida. Campione difficile da apprezzare quello che ho bevuto: birra molto problematica che mi è arrivata in condizioni precarie.