Paglierino acceso, lievemente velata. Schiuma bianca a grana irregolare, grossolana, scarsamente persistente e bianca. Appare piuttosto effervescente. L’ uva bianca domina in lungo e in largo al naso: rispettata la parte maltata (frumento e granaglie), esteri alti (da aggiunta) e lieve fenolico che richiama il pepe bianco. Bassa la luppolatura (floreale, speziato) e birra di buonissima intensità olfattiva. Ancora meglio in bocca, dove un ingresso leggermente dolce lascia subito spazio all’ uva bianca ma anche a mela e un tocco di floreale (camomilla) e speziato da luppolo e fenolico (leggero pepe bianco). Secchezza molto elevata, corpo esile, gassatura alta, acidità media (assolutamente perfetta), bassa sapidità e amaro basso. Tattilmente invidiabile, lievissima astringenza e perfetto il rapporto con l’ amato e la lieve astringenza. Questa Grape Ale mi è piaciuta davvero molto: se non è perfetta nella proporzione birra/vino (leggermente a favore di quest’ ultimo, ma che si tratti di birra è palese) non presenta difetti si sorta e assicura una piacevolezza di bevuta molto alta garantendo freschezza e gusto. Prodotto davvero notevole, ai confini della perfezione.