Birrificio dei Castelli - Sosia

” Birra in stile session IPA dal color giallo brillante, schiuma abbondante e cremosa. Il bouquet di luppoli americani sprigiona intensi profumi di frutta esotica con richiami a note di litchi e passion fruit. Le sensazioni fruttate si ritrovano in bocca dove il corpo snello e una vivace bollicina rendono la bevuta scorrevole e altamente rinfrescante. Grado Plato: 10,5°P EBC: 7 IBU: 32 Temperatura di servizio: 5-6°C”

  • STILE – 21A – American IPA
  • FERMENTAZIONE – Alta
  • PROVENIENZA – Italia
  • GENERE – Artigianale
  • SITO DEL PRODUTTORE – https://www.birrificiodeicastelli.it/
  • LOTTO – 1282
  • DATA IMBOTTIGLIAMENTO – Non Dichiarata
  • DATA SCADENZA – 11/2026
  • DATA DEGUSTAZIONE –  01/04/2026
  • TEMPERATURA LUOGO – 24°
  • TEMPERATURA DI SERVIZIO – 10°
  • CALICE UTILIZZATO – Pinta
  • ALCOOL – 4.5 %
  • GRADI PLATO – 10.5
  • IBU – 32
  • EBC – 7
  • REPERIBILITA’ – Siti specializzati o shop del birrificio stesso

Color paglierino carico con leggera velatura, schiuma abbondante, persistente, a grana fine ed omogenea, bianca. Il naso mi comunica una forte e attesa luppolatura che si muove fra resinoso, speziato, floreale, agrumato e tropicale. Malto basso (panificato e granaglie), esteri bassi (di probabile origine luppolata) e nessun fenolico, per un profilo fermentativo neutro. Netto, però, una parte sulfurea che non evapora come spesso ma condiziona il sorso in modo marcato. In bocca si comporta bene: manca un po’ di parte maltata (non raro nelle Session), ma astringe poco, è scorrevole, secca e mediamente amara. Possiede un corpo leggero ed è mediamente carbonata: astringe leggermente ed ha una sapidità medio-bassa. No umami, bassa acidità. Piacere di bevuta discreto per una birra che ha un solo difetto, ma abbastanza evidente: il solfuro che accompagna il sorso è deciso e assai sopra la tolleranza. Per il resto la Sosia è molto ben fatta ed è un buonissimo esempio di stile. 

VALUTAZIONE PIACEVOLEZZA

Valutazione 8.1 su 10

81100

VALUTAZIONE METODO BJCP

Valutazione 3.5 su 5

35/50