Birrificio dei Castelli - Sosia
” Birra in stile session IPA dal color giallo brillante, schiuma abbondante e cremosa. Il bouquet di luppoli americani sprigiona intensi profumi di frutta esotica con richiami a note di litchi e passion fruit. Le sensazioni fruttate si ritrovano in bocca dove il corpo snello e una vivace bollicina rendono la bevuta scorrevole e altamente rinfrescante. Grado Plato: 10,5°P EBC: 7 IBU: 32 Temperatura di servizio: 5-6°C”
- STILE – 21A – American IPA
- FERMENTAZIONE – Alta
- PROVENIENZA – Italia
- GENERE – Artigianale
- SITO DEL PRODUTTORE – https://www.birrificiodeicastelli.it/
- LOTTO – 1282
- DATA IMBOTTIGLIAMENTO – Non Dichiarata
- DATA SCADENZA – 11/2026
- DATA DEGUSTAZIONE – 01/04/2026
- TEMPERATURA LUOGO – 24°
- TEMPERATURA DI SERVIZIO – 10°
- CALICE UTILIZZATO – Pinta
- ALCOOL – 4.5 %
- GRADI PLATO – 10.5
- IBU – 32
- EBC – 7
- REPERIBILITA’ – Siti specializzati o shop del birrificio stesso
Color paglierino carico con leggera velatura, schiuma abbondante, persistente, a grana fine ed omogenea, bianca. Il naso mi comunica una forte e attesa luppolatura che si muove fra resinoso, speziato, floreale, agrumato e tropicale. Malto basso (panificato e granaglie), esteri bassi (di probabile origine luppolata) e nessun fenolico, per un profilo fermentativo neutro. Netto, però, una parte sulfurea che non evapora come spesso ma condiziona il sorso in modo marcato. In bocca si comporta bene: manca un po’ di parte maltata (non raro nelle Session), ma astringe poco, è scorrevole, secca e mediamente amara. Possiede un corpo leggero ed è mediamente carbonata: astringe leggermente ed ha una sapidità medio-bassa. No umami, bassa acidità. Piacere di bevuta discreto per una birra che ha un solo difetto, ma abbastanza evidente: il solfuro che accompagna il sorso è deciso e assai sopra la tolleranza. Per il resto la Sosia è molto ben fatta ed è un buonissimo esempio di stile.