La Session IPA di Birrificio Pavese ha già all’ aspetto una mancanza piuttosto importante, ovvero l’ assenza pressoché assoluta di schiuma. Paglierino molto scarico è il suo colore e offre una limpidezza notevolissima. Al naso il luppolo è intenso e mostra tropicale, agrumato, erbe aromatiche e balsamico ma anche un netto aroma di cipolle e sedano. Malto molto basso (panificato e granaglie) e presenza fastidiosa di sulfureo, specie appena versata. Amarezza media e secchezza medio-alta. In bocca il sorso appare slegato e ben poco amalgamato e il sorso non progredisce come dovrebbe. Piuttosto astringente e senza nessuna cremosità. Non ho bevuto una birra in grande forma, purtroppo: troppo gravi e pregiudicanti i difetti riscontrati e l’ assenza totale di schiuma mi fa propendere per qualche difetto di origine fermentativa. Difficile da apprezzare in queste condizioni.