La Blanche di Cornelissen, pluripremiata, si presenta nel mio calice con un giallo paglierino pieno, una lieve velatura e una schiuma assolutamente insufficiente, bianca ma poco copioso e pochissimo persistente. Al naso è un deciso fenolico ad imporsi, con coriandolo, pepe bianco e noce moscata sopra tutto; esteri medi (arancia e limone) e avvertibile la parte maltata, con netto frumento, panificato crudo e granaglie. Basso il luppolo che fornisce speziatura e floreale. Presenza alcolica un po’ troppo spinta per i solo 5° ABV e solfuro prevedibile a schiuma piena. In bocca non mi entusiasma, appare slegata e astringe, oltre a causare una lieve sensazione acidula. Poco amara e piuttosto attenuata, al retrogusto manifesta arancia e coriandolo. Non in grande forma questa Witbier belga, a partire dalla schiuma che è sintomatico di una gassatura inspiegabilmente bassa. E’ appena accettabile tutto sommato, ma siamo distanti dal regalare un piacere di beva significativo.