Brouwerij De Dochter van de Korenaar - Charbon
“A classic dry stout of 7% vol alcohol, brewed with smoked wheat malt and flavored with fresh vanilla. Charbon is a beer with contradictions: the roasted flavors work together with the smoke flavor from oak-smoked wheat malt to give a good dose of pit with the beer. On the other hand the customized extract of fresh vanilla gives us a mild soft and subtle touch in the beer. The combination provides a thrilling Stout on which the antithetical taste nevertheless ensures a harmonious and balanced whole. Charbon combines well with creamy, soft cheeses.”
- STILE – 32B – Specialty Smoked Beer
- FERMENTAZIONE – Alta
- PROVENIENZA – Italia
- GENERE – Artigianale
- SITO DEL PRODUTTORE – https://www.dedochtervandekorenaar.be/
- LOTTO – 2024/0101
- DATA IMBOTTIGLIAMENTO – 01/01/2024
- DATA SCADENZA – 15/11/2026
- DATA DEGUSTAZIONE – 05/04/2025
- TEMPERATURA LUOGO – 21°
- TEMPERATURA DI SERVIZIO – 17°
- CALICE UTILIZZATO – Teku
- ALCOOL – 7 %
- GRADI PLATO – Non Dichiarato
- IBU – 46
- EBC – Non Dichiarato
- REPERIBILITA’ – Siti specializzati o shop del birrificio stesso
E’ la straordinaria capacità di far convivere pacificamente torrefazione, affumicato e vaniglia a rendere questa Charbon un capolavoro, a mio gusto e giudizio. I sentori sopraelencati si alternano rispettandosi e mutevolmente scambiandosi di intensità e di presenza, affiancati da una buona parte di esteri fruttati (fichi, prugne) e da un amaro perfettamente bilanciato. Se proprio devo trovare un qualcosa che è lievemente da migliorare, è il corpo (un attimo basso). Astringe forse un pochettino più del dovuto, ma la combinazione affumicatura – malti scuri è difficile che possa essere più delicata in tal senso. Birra straordinaria i cui aromi decisi non danno mai e poi mai noia.
