Brouwerij Wilderen - Cuvée Clarisse Wild Weasel Whisky Infused
“I migliori sapori racchiusi in un’unica birra. Ottimo equilibrio tra birra e whisky. Profumi delicati di bourbon, note fruttate di vaniglia e liquirizia. Cuvée Clarisse Whisky Infused è una fusione del nostro Cuvée Clarisse 9,2% Vol. e il nostro Whisky Wild Weasel. In buona compagnia, accanto al fuoco. Dichiarato ufficialmente il miglior whisky infuso del Belgio!”
- STILE – 26D – Belgian Dark Strong Ale
- FERMENTAZIONE – Alta
- PROVENIENZA – Belgio
- GENERE – Artigianale
- SITO DEL PRODUTTORE – https://www.birracentoventi.it/
- LOTTO – Batch nr.6
- DATA IMBOTTIGLIAMENTO – Non Dichiarata
- DATA SCADENZA – Non Dichiarata
- DATA DEGUSTAZIONE – 31/05/2025
- TEMPERATURA LUOGO – 24°
- TEMPERATURA DI SERVIZIO – 14°
- CALICE UTILIZZATO – Balloon
- ALCOOL – 10.2 %
- GRADI PLATO – Non Dichiarato
- IBU – 28
- EBC – Non Dichiarato
- REPERIBILITA’ – Siti specializzati o shop del birrificio stesso
Questa Belgian Dark Strong Ale è uno dei casi in cui le aspettative, dopo l’ olfazione, sono altissime che purtroppo scemano rapidamente quando la si assaggia: nulla di drammatico, è una birra più che buona ma che causa una sensazione tattile difficile da digerire visto quanta secchezza causa (grazie alla combo alcool – whiskey). Un peccato perché la complessità che mostra è di prim’ordine (tra reazioni di Maillard, frutta scusa, tostatura; esteri intensi che riconoscono in uvetta, fichi, datteri e frutta a guscio). Presente anche una parte fenolica significativa (pepe nero e cannella) e avverto un minimo contributo luppolato, terroso soprattutto. Corpo pienissimo e gassatura alta; amarezza perfetta per questo contesto e secchezza bassa. Davvero peccato che la bocca rimanga arida dopo la bevuta: questo abbassa l’ entusiasmo con cui l’ olfazione mi ha catturato e la piacevolezza generale.
