E’ vittima di una ossidazione molto decisa questa potenzialmente interessante Dunkles Weiss di Kloster Scheyern che rende la birra tutto sommato piacevole ma ne limita la qualità di parecchio. Un peccato perché avrebbe davvero tutto per eccellere, partendo da un ottimo equilibrio fra fenoli, esteri e l’immancabile parte di cereale che si sente nettamente tramite il frumento. Chiodi di garofano, frutta rossa, banana, crosta di pane, frumento e panificato crudo si avvertono distintamente, ma sono molto disturbati da classico aroma cartaceo tipicamente riconducibile al contatto con l’ ossigeno da parte di questa birra. Corpo medio, gassatura intensa, astringenza evidente e sapidità ravvisabile. Amaro medio-basso e secchezza estremamente bassa. Ottimamente in stile, va bevuta senza questo difetto per poterla apprezzare appieno.