Officina del Baccano - Amnesia
” Colore ambrato, schiuma abbondante, compatta e persistente. Al naso iniziali sentori maltati di miele, caramello, frutta esotica, mango, passion fruit, pompelmo e note erbacee e resinose. Al gusto un’entrata lievemente biscottata seguita da pompelmo e frutta esotica. La carbonazione é leggera, corpo medio con finale amaro e persistente. “
- STILE – 21A – American IPA
- FERMENTAZIONE – Alta
- PROVENIENZA – Italia
- GENERE – Artigianale
- SITO DEL PRODUTTORE – https://www.officinadelbaccano.it/
- LOTTO – L0324
- DATA IMBOTTIGLIAMENTO – 03/2024
- DATA SCADENZA – 30/10/2025
- DATA DEGUSTAZIONE – 30/09/2025
- TEMPERATURA LUOGO – 23°
- TEMPERATURA DI SERVIZIO – 9°
- CALICE UTILIZZATO – Pinta
- ALCOOL – 7 %
- GRADI PLATO – Non Dichiarato
- IBU – 65
- EBC – Non Dichiarato
- REPERIBILITA’ – Siti specializzati o shop del birrificio stesso
Scade fra un mese esatto e sappiamo quanto le luppolate risentano pesantemente della freschezza, visto la volatilità degli aromi luppolati. Infatti non è una birra estremamente deflagrante questa Amnesia di Officina del Baccano, ma è comunque una birra decisamente ben fatta, che scongiura i tipici errori riscontrabili in gran parte delle proprie colleghe di stile: non c’ è traccia di vegetale (solo un erbaceo un po’ alto, ma piacevole), di astringenza e di solfuro. L’ aspetto è perfetto, con anche una bella schiuma persistente ed una velatura leggera, al naso giunge distinto il malto (toffee, panificato a media cottura e un accenno di caramello chiaro) e la luppolatura è molto generosa (tiglio, speziatura, foglia di te verde, lime, uva moscato, pompelmo, ananas, papaya). Amaro elevato e secchezza medio-alta. Tattilmente ottima, con anche una sapidità tenuta a bada in modo encomiabile. Davvero una birra brassata in modo eccellente, che da fresca probabilmente raggiunge l’ eccellenza.
