La Münich Helles di Officina del Baccano presenta un giallo paglierino neutro e una buona limpidezza; la schiuma insolitamente è piuttosto scarsa e persiste in modo sufficiente. Al naso trovo una sostanziale pareggio fra la parte malata (panificato crudo, miele, cereale) e la luppolatura (fruttato, speziato, erbaceo). Molto pulita, non manifesta alcun richiamo ai frutti fermentativi. Gli esteri (bassi) si esprimono probabilmente dalla luppolatura, tramite un evidente aroma di pesca. In bocca conferma questo equilibrio fra i macroingredienti e si fa bere con piacere nonostante una intensità generale non oltre il discreto. Corpo leggero, gassatura altina, secca e con un amaro medio-basso, questa Helles è una buona birra che non osa più di tanto e a cui manca quel plus per essere dirompente: si fa apprezzare largamente e rappresenta un ottimo esempio di stile, senza riscrivere la storia delle birre chiare tedesche.