Officina del Baccano - Terza Minore
“Colore dorato intenso con riflessi aranciati, schiuma abbondante, compatta e fine. Al naso sentori di lievito, malto, note speziate e floreali, zucchero candito (bubble
gum), frutta matura a polpa gialla, banana, leggero erbaceo, spezie e note agrumate di scorza d’arancia. Al gusto l’entrata è dolce, maltata, speziata e fruttata. Strutturata, calda, il corpo e l’alcool alleggeriti da una carbonazione medio elevata che facilita la bevuta. Finale secco con un delicato amaro persistente.”
- STILE – 26C – Belgian Tripel
- FERMENTAZIONE – Alta
- PROVENIENZA – Italia
- GENERE – Artigianale
- SITO DEL PRODUTTORE – https://www.officinadelbaccano.it/
- LOTTO – L022225
- DATA IMBOTTIGLIAMENTO – 02/02/2025
- DATA SCADENZA – 16/12/2026
- DATA DEGUSTAZIONE – 18/12/2027
- TEMPERATURA LUOGO – 21°
- TEMPERATURA DI SERVIZIO – 10°
- CALICE UTILIZZATO – Tulip
- ALCOOL – 9 %
- GRADI PLATO – Non Dichiarato
- IBU – 35
- EBC – Non Dichiarato
- REPERIBILITA’ – Siti specializzati o shop del birrificio stesso
Che non sia per nulla facile produrre delle buone Tripel è arcinoto, ma questa Terza Minore di Officina del Baccano purtroppo è un prodotto estremamente fallace che palesa diversi problemi di probabile natura fermentativa, visto l’ accenno di solvente che sorpassa un alcolico tutto sommato atteso nello stile. Peccato, perché sarebbe un prodotto interessante, ma che già all’ aspetto palesa una schiuma molto scarsa e a grana media che mi lascia perplesso. Davvero pessima anche la parte tattile, con una gassatura inesistente in uno stile che la richiede invece vivacemente presente. Bruciante ed astringente, purtroppo è difficile da bere e ed è anni luce distante dalla propria miglior forma.
