Officina del Baccano - TotAle
” Double IPA che unisce le due coste d’America, occidente e oriente, bevuta da west coast unita ad aromi che ritroviamo in IPA di stampo moderno. Colore paglierino, leggermente velata con schiuma abbondante. Al naso, si presenta con aromi di frutta tropicale come mango, litchi e guava legati da aromi agrumati ed erbacei. Al palato l’ingresso è morbido, che scorre velocemente verso l’amaro presente ma non invadente che invoglia a un nuovo sorso, al retro olfatto tornano tutti i sentori di frutta tropicale e agrumi percepiti al naso.”
- STILE – 22A – Double IPA
- FERMENTAZIONE – Alta
- PROVENIENZA – Italia
- GENERE – Artigianale
- SITO DEL PRODUTTORE – https://www.officinadelbaccano.it/
- LOTTO – L03724
- DATA IMBOTTIGLIAMENTO – 03/07/2024
- DATA SCADENZA – 29/12/2025
- DATA DEGUSTAZIONE – 30/12/2025
- TEMPERATURA LUOGO – 20°
- TEMPERATURA DI SERVIZIO – 12°
- CALICE UTILIZZATO – Pinta
- ALCOOL – 8.5 %
- GRADI PLATO – Non Dichiarato
- IBU – 64
- EBC – Non Dichiarato
- REPERIBILITA’ – Siti specializzati o shop del birrificio stesso
La Double IPA non è lo stile più facile del mondo da realizzare, vista la facile incursione nel territorio vegetale che la copiosa luppolatura spesso favorisce; Officina del Baccano evita queste tagliole e realizza una birra di ottimo livello, che ha soltanto nella schiuma, scarsa e poco persistente, l’ uno neo visivo. Eccellente al naso, con una parata di agrumato, balsamico, resinoso, floreale, fruttato; fermentazione neutra e basso apporto del malto, di stampo panificato a media cottura e di granaglie. Presenza alcolica netta. In bocca non è eccellente come al naso, ma piuttosto buona: la sensazione è che non abbia una amalgama perfetta e in questo caso un lieve sentore vegetale (cavolo) emerge, ma proprio in modo appena percettibile. Molto pregevole tattilmente, con una lieve astringenza che fa capolino ma per il resto perfetta. Molto amara e piuttosto attenuata, la TotAle è una ottima birra a cui manca davvero poco perché la trovi eccellente. Non mi posso affatto lamentare, il piacere di bevuta che regala è molto alto.
