Officina del Baccano - Wiltord
” Si presenta di colore paglierino, cristallina con una schiuma abbondante. Al naso, grazie anche al dry hopping, si notano aromi erbacei e floreali, con un accenno di mandarino e arancia, in sottofondo si percepisce una leggera nota mielata. Al gusto è scorrevole senza fronzoli dove si notano inizialmente sentori di panificato e miele dati dal malto, che scorrono via velocemente per dar spazio al classico taglio amaro, speziato/erbaceo dei luppoli utilizzati.”
- STILE – Italian Pils
- FERMENTAZIONE – Bassa
- PROVENIENZA – Italia
- GENERE – Artigianale
- SITO DEL PRODUTTORE – https://www.officinadelbaccano.it/
- LOTTO – L01425
- DATA IMBOTTIGLIAMENTO – 01/04/2025
- DATA SCADENZA – 04/10/2025
- DATA DEGUSTAZIONE – 18/09/2025
- TEMPERATURA LUOGO – 24°
- TEMPERATURA DI SERVIZIO – 7°
- CALICE UTILIZZATO – Conico
- ALCOOL – 5%
- GRADI PLATO – Non Dichiarato
- IBU – Non Dichiarato
- EBC – Non Dichiarato
- REPERIBILITA’ – Siti specializzati o shop del birrificio stesso
L’ aspetto è quello classico di una bassa fermentazione, con un giallo paglierino tenue e un cappello di schiuma ampio, ma non strabordante. Ottima limpidezza. Al naso si notato accenni maltati e di granaglie, fino al miele chiaro, ma è il luppolo assolutamente protagonista, con un debole agrumato e sentori più intensi di frutta a pasta gialla, speziatura, floreale e ed un erbaceo distinguibile verso il finale dell’ olfazione. Lieve accenno sulfureo, praticamente inevitabile ma non troppo fastidioso. In bocca è ottima, al netto di un lieve sbilanciamento a favore del luppolo che sacrifica un po’ la parte maltata, lievemente in sordina. Tattilmente molto pertinente, con una astringenza trascurabile e un ottimo rapporto corpo/gassatura. Amara, si, e secca. Discretamente persistente. Tirando le somme, la Wiltord di Officina del Baccano è un’ eccellente birra, a cui manca, da par mio, solo un po’ di parte maltata in bocca per essere straordinaria. Fragrante e persistente, offre un piacere di bevuta molto elevato.
