Pivovar Kamenice nad Lipou - Kamenická 11
“Kamenická 11 è una birra ceca a bassa fermentazione, prodotta con la tecnologia tradizionale a partire da tre tipi di malto (Pilsen, Monaco, caramello), luppolata con varietà Magnum e Žatecký poloraný červeňák. È caratterizzata da un colore dorato, un aroma pulito, un’amarezza delicata e un gusto pieno. La birra non è filtrata né pastorizzata.”
- STILE – 3B – Czech Premium Pale Lager
- FERMENTAZIONE – Alta
- PROVENIENZA – Rep. Ceca
- GENERE – Crafty
- SITO DEL PRODUTTORE – https://www.pivovar-kamenice.cz/
- LOTTO – 17/01/26
- DATA IMBOTTIGLIAMENTO – Non Dichiarata
- DATA SCADENZA – 17/01/2026
- DATA DEGUSTAZIONE – 11/10/2025
- TEMPERATURA LUOGO – 22°
- TEMPERATURA DI SERVIZIO – 6°
- CALICE UTILIZZATO – Conicp
- ALCOOL – 4.7%
- GRADI PLATO – 11
- IBU – Non Dichiarato
- EBC – Non Dichiarato
- REPERIBILITA’ – Siti specializzati o shop del birrificio stesso
E’ particolarmente appagante l’ aspetto questo Premium Pale: la schiuma è davvero molto bella e persistente e il resto del telaio è assolutamente pertinente. L’ ho odorata appositamente molto fredda e pare senza difetti, ma con un intensità non stratosferica. Scaldandosi un po’ conferma la bontà dell’ olfazione, ma traspaiono diacetile (molto ben tollerato) e zolfo (un po’ meno piacevole). In bocca manifesta un ottimo bilanciamento fra malti (medi, granaglie, miele chiaro e panificato) e luppolatura (debole fruttato, speziato ed erbaceo), lievemente a favore dell’ amaricatura che causa un amaro piuttosto deciso ma mai invadente, piuttosto lungo. Mediamente secca, ha un corpo medio-leggero, una carbonazione adeguata allo stile (media) e una lieve presenza astringente, non troppo fastidiosa. Molto ben fatta questa Kamenickà, ad un passo dall’ eccellenza che io le nego per un po’ troppo solfuro quando si scalda.
