Tipicamente inglese questa Flax IPA: non impeccabile visivamente, giallo dorato leggermente velato e con una schiuma troppo scarsa e poco persistente, si rifà ampiamente al naso con un bouquet di luppoli inglesi ed americani perfettamente coniugati, a mio giudizio: balsamico, agrumeto, fruttato, floreale e speziato. Malto che si avverte in modo netto tramite biscotto e panificato a media cottura; esteri da fermentazione medio-bassi (mela, pesca) e nessun fenolico. Al palato è ancora migliore: a parte una lieve ed inevitabile astringenza, si comporta molto bene e regala una buona componente maltata ad inizio sorso (biscotto soprattutto), un lieve fruttato da esteri nel cuore della beva e una potente luppolatura finale mai eccessiva ma che condizionato il bilanciamento di questa IPA in questa direzione grazie ai richiami di pompelmo, di pino, di arancia, di mango, di spezie e di tiglio. Amaro alto e decisa anche la secchezza. Non ho ritrovato difetti importanti se non un lieve aroma di pellet e la già menzionata astringenza, comunque contenuta. Eccellente birra dunque, che regala un alto piacere di bevuta e che possiede un’ ottima persistenza post deglutizione.