Giallo paglierino, decisamente velata. Schiuma di discreta presenza, bianca, a grana fine, compatta e di persistenza più che buona. Luppolo medio alto (erbaceo, alto; floreale, medio-alto; speziato, basso; fruttato, basso). No esteri, no fenoli, fermentazione pulita. Malto basso (panificato chiaro, basso; cereale, basso). Intensa nota “verde” grazie all’ aggiunta di betulla; molto ben ponderata. Senza difetti. Ingresso con flebile dolcezza di stampo panificato; giunge quasi subito un intenso sapore erbaceo e floreale che ricorda la violetta probabilmente composito per l’ aggiunta di betulla: lo stesso perdura a lungo e, al netto della pulizia fermentativa, va ad incontrare, nel finale, erbaceo e un debole speziato. Amaro medio e secchezza medio-alta. Retrogusto erbaceo molto prolungato e violetta, con un tocco di panificato persistente. Bilanciamento sulle aggiunte. Sensazione di pastosità e lieve sapidità. Corpo medio, gassatura media, nessun calore alcolico, lieve astringenza, buona cremosità. Esempio di altissimo livello di ciò che lo stile prevede: una base ben fatta e una aggiunta molto caratterizzante, ma non stravolgente nei confronti dello stile su cui è brassata. Tecnicamente quasi perfetta, con una lieve e avvertibile astringenza. Piacere di bevuta estremamente alto per una birra brassata con maestria invidiabile.