Paglierino, estremamente limpida. Schiuma abbondante, a grana fine, compatta, omogenea e molto persistente. Luppolo medio (erbaceo, medio-alto; speziato, medio; floreale, medio). Malto medio (panificato a media cottura, medio; miele, basso; pastafrolla, basso). No esteri, no fenoli, fermantazione pulita. Senza difetti, ma strano equilibrio: il malto dovrebbe essere molto più intenso del luppolo; invece qui c’ è un sostanziale equilibrio, inatteso nello stile. Lieve presenza alcolica, comprensibile e tollerata. Dolcezza abbastanza marcata in ingresso; panificato e una debole pastafrolla si avvertono nettamente; parte centrale pulita dove però è evidente un alcolico un po’ fastidioso e più presente rispetto all’ aroma. Finale di medio-bassa amarezza, buona secchezza e luppolo moderato con richiami erbacei (alto), speziati (medio) e floreali (medio). Bilanciamento neutro e retrogusto pastafrolla e fiori. Corpo medio, gassatura moderata, no astringenza, cremosità molto bassa, avvertibile calore alcolico. L’ equilibrio non è tipicamente da Festbier, dove il cereale dovrebbe essere più netto rispetto al luppolo, qui in sostanziale parità e tecnicamente buona ma con un alcolico un po’ troppo intenso, specie in bocca. Piacere di bevuta comunque buono per una Festbier un po’ diversa dalle altre, ma altrettanto ben fatta e piacevole.