Balabiott - Weissmies
“Weissmies” significa, letteralmente, schiuma bianca. La stessa, morbida e fresca, che troviamo sulla cima della nostra nuova Weiss: prodotta secondo lo stile bavarese – avendo sempre ben in mente le punte innevate della montagna da cui è tratto il nome – è una birra fortemente tradizionale, con un sapore che sa di quotidianità e storia di un territorio.”
- STILE – 10A – Weissbier
- FERMENTAZIONE – Alta
- PROVENIENZA – Italia
- GENERE – Artigianale
- SITO DEL PRODUTTORE – https://birrificiobalabiott.it/
- LOTTO – Non Dichiarato
- DATA IMBOTTIGLIAMENTO – Non Dichiarato
- DATA SCADENZA – 07/03/2027
- DATA DEGUSTAZIONE – 23/07/2026
- TEMPERATURA LUOGO – 25°
- TEMPERATURA DI SERVIZIO – 8°
- CALICE UTILIZZATO – Weizenglas
- ALCOOL – 5.1 %
- GRADI PLATO – Non Dichiarato
- IBU – 14
- EBC – 10
- REPERIBILITA’ – Siti specializzati o shop del birrificio stesso
Dorato con una tendenza aranciata, possiede una schiuma di media generosità, persistente, bianca a grana fine e compatta. Frumento, panificato e cereale si avvertono subito; assolutamente presenti esteri e fenoli bilanciati alla perfezione che come raramente avviene non aggrediscono il resto degli aromi ma si collocano al loro fianco. Luppolo basso con floreale e speziato. In bocca la trovo assolutamente pertinente con quanto odorato, non presente difetti tecnici ed è fragrante, scorrevole e molto piacevole. Gli unici nei (stilistici) riguardano un corpo un po’ troppo leggero per lo stile e un amaro forse un po’ alto. Finale piuttosto secco e retrogusto amaro e floreale. Davvero una birra squisita la WeissMeis di Balabiott; perfetta tecnicamente e con un eccellete mouthfeel. Si colloca fra le migliori birre di frumento che abbia avuto la fortuna di bere da molto tempo a questa parte.
