Dorato carico tendente all’ aranciato, piuttosto limpida. Schiuma di discreta presenza, bianca, piuttosto persistente a grana fine, compatta ed omogenea.

Luppolo medio (erbaceo, medio; floreale, medio; speziato basso). Evidente carattere da Keller, con una sensazione di panificato netta. Malto basso (mollìca di pane, medio; cereale crudo, medio-basso), no esteri, no fenoli e fermentazione non pulita, per la presenza di acetaldeide e lieve solfuro.

Un tocco di panificato e lievissimo miele inaugura il sorso che si protrae sottoforma di mollìca di pane sino al finale. Acetaldeide piuttosto evidente per tutta la beva. Parte centrale che vive di lieve panificato ma è priva di esteri e fenoli. Finale in cui una luppolatura di discreta intensità si fa notare, con erbaceo (erba verde, media), floreale (fiori bianchi, medio-bassi) e speziato (pepe verde, basso). Presente il solfuro, specie a schiuma piena. Amaro basso, secchezza elevata. Retrogusto miele ed erbaceo. Bilanciamento leggermente sui malti.

Corpo medio, gassatura medio-alta, lieve astringenza, apprezzabile cremosità, nessuna sensazione alcolica particolare.

Buona l’ aderenza allo stile, anche se mi attendevo una velatura più decisa e un pochino più di carattere da lievito, che comunque non manca. Tecnicamente vede un solfuro abbastanza netto e soprattutto una acetaldeide persistente. Tutto sommato, birra discreta: migliorabile soprattutto limitando le imperfezioni tecniche.