La American IPA di Bibibir si presenza con un dorato pieno molto limpido e brillante: schiuma non di grande copiosità a grana fine e di bassa persistenza, di color biancastro. Appare scarsamente evanescente. Il luppolo, in sede olfattiva, è molto elevato come da pronostico: resina, speziato, tropicale, frutta gialla, balsamico, melone e floreale. Esteri medi (da luppolo), nessuna traccia fenolica e profilo fermentativo neutro. Malto che si fa notare, con biscotto, toffee e panificato ma rimane su livelli bassi. Riscontro accenni alcolici, ossidativi e di zolfo, tutti piuttosto lievi. In bocca parte con una debole dolcezza soprattutto biscottata; il luppolo si prende la scena quasi subito e fornisce gli aromi odorati, con in testa resina, frutta gialla e melone. Sapidità bassa e altrettanto bassa acidità: amarezza medio alta, secchezza piuttosto elevata. Buona al mouthfeel: corpo medio e gassatura medio-bassa, lieve astringenza e sensazione di calore impartito dall’ alcool corretta per lo stile. Ottima birra la Easy Peasy di Bibibir, a cui manca davvero poco per essere perfetta: offre un piacere di bevuta molto sostenuto e regala freschezza, intensità e persistenza.