Birra Flea - MA.MA Rossa
Birra Flea presenta la propria linea da GDO con questa American Amber Ale, che dal sito recita così: “Birra ambrata puro malto prodotta con malto d’orzo al 100%, dal gusto intenso, secca, leggermente amara e con un retrogusto caramello, schiuma compatta, cremosa e aderente. Non filtrata, non pastorizzata, ad alta fermentazione e rifermentata in bottiglia”. Semplice ma intrigante il packaging. Indicato “bevanda adatta per una dieta vegana”.
- STILE – American Amber Ale
- FERMENTAZIONE – Alta
- PROVENIENZA – Italia
- GENERE – Crafty
- SITO DEL PRODUTTORE – https://birraflea.com/
- LOTTO – Non dichiarato
- DATA IMBOTTIGLIAMENTO – Non dichiarata
- DATA SCADENZA – 11/10/2023
- DATA DEGUSTAZIONE – 8/3/2023
- TEMPERATURA LUOGO – 19°
- TEMPERATURA DI SERVIZIO – 8°
- CALICE UTILIZZATO – Tulip
- ALCOOL – 5.9 %
- GRADI PLATO – 14.5
- IBU – 25
- EBC – Non Dichiarato
- REPERIBILITA’ – GDO
- ESAME VISIVO – E’ di un ambrato purissimo, assai velato, con una schiuma copiosa a grana medio-fine di color avorio. Appare mediamente effervescente e a di buona fluidità. La schiuma persiste poco e non si compatta granchè.
- ESAME OLFATTIVO – L’ incidenza dei malti tostati è notevole; infatti l’ aroma primario è quello di caramello a cui si aggiunge un piacevole erbaceo e speziato, presente in modo deciso. Trovo melassa, un leggero toffee, frutta secca e un biscotto al malto. Mica male per una birra da GDO. Buon apporto del lievito, più esteri che fenoli, anche se riscontro una speziatura fine che non fa altro che aumentare la complessità di questa birra. Intensità più che discreta, come la persistenza.
- ESAME GUSTATIVO – Al palato trovo qualche aroma più accentuato e qualcuno più sopito rispetto al naso: non è assolutamente un difetto. Il caramello con con si apre la beva è appena accennato in bocca, e lascia spazio ad un mix, piacevole, di frutta a guscio (noci), toffee e biscotto maltato. La carbonazione è più alta di quello che mi attendevo e conduce ad una parte centrale dove gli esteri la speziatura si fanno sentire, in modo delicato ma prezioso fornendo una buona sensazione di corpo. Il finale è moderatamente secco, piuttosto morbido, aromatico (terroso e speziato), giustamente amaro e di buona intensità.
- ESAME FINALE – Un splendida birra acquistabile nella grande distribuzione, che ha solo da invidiare alle artigianali pure un pizzico di intensità generale. Davvero un prodotto sorprendente e di ottima fattura.
- ABBINAMENTI – I malti tostati richiamano un lieve astringenza, ideale con le carni rosse. Non è un azzardo nemmeno con la carne rossa; ovviamente idonea con gli affettati, col maiale, coi formaggi. La abbinerei ad un roast beef all’ inglese.
- CONSIGLIATA A… – …chi apprezza il malto più che il luppolo; chi ama il tostato e il caramello; chi vuole una birra acquistabile al market senza grosse difficoltà di ottima fattura; chi vuole un abbinamento per una carne rossa non troppo impegnativa.
| ESAME VISIVO | SCHIUMA | COLORE SCHIUMA | GRANA BOLLE | LIMPIDEZZA | COLORE | |
| assente | candida | finissima | torbida | giallo paglierino | ||
| scarsa | avorio | fine | opalescente | giallo dorato | ||
| presente | rosata | medio fine | velata | ambrato | ||
| copiosa | crema | media | limpida | rosa/rosso | ||
| abbondante | cappuccino | grossa | brillante | mogano | ||
| bruna | grossolana | tonaca di frate | ||||
| ebano | ||||||
| ESAME OLFATTIVO | INTENSITA’ | PERSISTENZA | COMPLESSITA’ | FINEZZA | ||
| tenue | sfuggente | molto semplice | ordinaria | |||
| media | sufficiente | semplice | gradevole | |||
| discreta | buona | strutturata | più che gradevole | |||
| elevata | lunga | complessa | attraente | |||
| molto elevata | molto lunga | molto complessa | elegante | |||
| FAMIGLIE DI DESCRITTORI OLFATTIVI | ||||||
| CEREALE | PANIFICATO | MIELATO | TOSTATO | CARAMELLATO | ||
| biscotto | tostato | caramello | ||||
| malto | ||||||
| AFFUMICATO | TORREFATTO | LIQUOROSO | ANIMALE | TERROSO | ||
| terroso | ||||||
| SPEZIATO | RESINOSO | BALSAMICO | FRUTTATO | FLOREALE | ||
| pepe nero | noce | |||||
| ERBE AROMATICHE | ERBACEO | |||||
| ESAME GUSTATIVO | INTENSITA’ | PERSISTENZA | FRIZZANTEZZA | CORPO | AMARO | |
| tenue | sfuggente | piatta | acquoso | assente | ||
| leggera | sufficiente | scarna | esile | percettibile | ||
| normale | buona | media | pieno | moderato | ||
| elevata | lunga | decisa | viscoso | forte | ||
| molto elevata | molto lunga | forte | strutturato | molto forte | ||
| GUSTI | ||||||
| dolce | salato | acido | amaro | umami | ||
| PREDOMINANZA MACROINGREDIENTI | ||||||
| malto | luppolo | lievito | altro | |||
| ESAME FINALE | EQUILIBRIO | GIUDIZIO COMPLESSIVO | ||||
| poco equilibrata | non gradevole | |||||
| abbastanza equilibrata | mediocre | |||||
| giustamente equilibrata | accettabile | |||||
| molto equilibrata | discreta | |||||
| perfettamente equilibrata | buona | |||||
| ottima | ||||||
| eccellente | ||||||
| capolavoro | ||||||
VALUTAZIONE FINALE
★★★★★★★★★★ 7.8/10