Non è certo semplice proporre una Bière de Garde da parte di un birrificio piccolo e coraggioso come le piemontesi Le 2 Sorelle e nemmeno facile realizzare un buon prodotto come quello che ho bevuto, al netto delle imprecisioni soprattutto stilicstiche ho ho notato. Importante e molto persistente la parte maltata in cui caramello, reazioni di Maillard e pane tostato si alternano ad una parte di esteri inspiegabilmente alta, dove dattero, bacche rosse e frutta a guscio non si nascondono certo e lasciano un po’ spiazzati. Evidente ed anche questo non proprio in stile sentore di cannella che male non sta, ma non ci lo si attende in una birra del genere. Luppolo di bassa presenza che regala pepe nero e floreale e che causa una amarezza medio-bassa. Altresì bassa è la secchezza che insigne il finale di una dolcezza un po’ eccessiva. Tentativo coraggioso e birra pregevole e con ampi margini di miglioramento. Ben fatto!