Birrificio Artigianale Alba - Aura
Sempre molto sobria l’ etichetta di Birrificio Alba, e il classico pensiero in calce di questa golden ale è questo: “Mi volto e non ti trovo. Sei al mio fianco. Bastano un battito e noi due per volare”. Temperatura di servizio da 4° a 6°, calice a chiudere consigliato per godere appieno di questa “bionda”.
- STILE – Golden Ale
- FERMENTAZIONE – Alta
- PROVENIENZA – Italia
- GENERE – Artigianale
- SITO DEL PRODUTTORE – https://lnx.birrificioalba.it
- DATA DEGUSTAZIONE – 29/10/2022
- TEMPERATURA LUOGO – 22°
- TEMPERATURA DI SERVIZIO – 6°
- CALICE UTILIZZATO – Tulip
- ALCOOL – 4.7 %
- IBU – 9
- EBC – 20
- REPERIBILITA’ – Siti specializzati o shop del birrificio stesso
- ESAME VISIVO – Si presenta con un color dorato pienissimo, velato. Schiuma a grana finissima, di color candido, copiosa ma non molto duratura. Appare mediamente carbonata.
- ESAME OLFATTIVO – Un gentile aroma di malto si fa notare subito, accompagnato da un biscotto al miele molto piacevole. Pochissima influenza del lievito, siano esteri o fenoli, il che conferisce una pulizia al naso di tutto rispetto. Presente in modo significativo la parte aromatica da luppolo, soprattutto continentale (erbaceo, terroso, floreale). Molto delicata aromaticamente.
- ESAME GUSTATIVO – Il primo sorso mi da una sensazione di grande ricchezza e di ottima pienezza; il profilo ad alta fermentazione è evidente. La boccata comincia con una dolcezza che conferma quello che ho avvertito al naso (malti “pieni”, poco tostati e per nulla torrefatti): la carbonazione, media, porta verso un finale molto aromatico (è un piacevolissimo terroso è l’ aroma da luppolo che avverto maggiormente, piuttosto inedito ed una scelta che a me piace moltissimo) dove il lieve floreale e il più deciso erbaceo si fondono col il terroso già avvertito, lasciando una bocca pregna di aromi. Il finale è sicuramente più morbido che secco, e l’ amarezza è più che percettibile. Corpo medio, astringenza molto bassa, acidità molto bassa, umami medio.
- ESAME FINALE – Questa golden ale ha il pregio di essere assolutamente in stile, e il pregio ancora maggiore di essere un pò più morbida delle sorelle golden ales e di rendersi un pò più “facile” per chi cerca una bevuta abbastanza semplice ma di grande qualità.
- ABBINAMENTI – Abbiamo ricchezza di malto, aromaticità bel calibrata da luppolo e un finale piuttosto morbido: perfetta secondo me coi primi piatti o col pesce. La berrei assieme ad una pasta all’ uovo con condimento piuttosto leggero.
- CONSIGLIATA A… – …chi ama le birre inglesi; chi cerca una bevuta piuttosto semplice ma molto appagante; chi ama l’ aromaticità da luppolo classico continentale; chi ama il malto “pieno” senza sentori caramellati o ancora più intensi.
| ESAME VISIVO | SCHIUMA | COLORE SCHIUMA | GRANA BOLLE EFFERVESCENZA | LIMPIDEZZA | COLORE | ||
| assente | candida | finissima | torbida | giallo paglierino | |||
| scarsa | avorio | fine | opalescente | giallo dorato | |||
| presente | rosata | medio fine | velata | ambrato | |||
| copiosa | crema | media | limpida | mogano | |||
| abbondante | cappuccino | grossa | brillante | tonaca di frate | |||
| abbondantissima | bruna | grossolana | trasparente | ebano | |||
| ESAME OLFATTIVO | INTENSITA’ (verticale) | PERSISTENZA – COMPLESSITA’ | FINEZZA – QUALITA’ | ||||
| tenue | sfuggente | ordinaria | |||||
| leggera | corta | normale | |||||
| normale | sufficiente | gradevole | |||||
| elevata | discreta | più che gradevole | |||||
| molto elevata | lunga | attraente | |||||
| elevatissima | molto lunga | elegante | |||||
| FAMIGLIE DI DESCRITTORI OLFATTIVI | |||||||
| MALTATI | LIEVITO / FERMENTAZIONE | LUPPOLO | BIOCHIMICI DIVERSI | ||||
| da malto | da affinamento | fruttati | vegetali | ||||
| acidulo | affumicato | pepe rosa | agrumi | fieno | ossidazione | ||
| crosta di pane | legno | pepe verde | frutti freschi | fiori vari | caseosi | ||
| malto | tabacco | pepe bianco | frutti bianchi | frutti di bosco | muffa | ||
| miele | vaniglia | pepe nero | frutti secchi | erba tagliata | solforati | ||
| biscotto | animale | fumo | pesca | erbe aromatiche | vinoso | ||
| nocciola tostata | chiodi di garofano | uva | balsamico | lievito | |||
| frutta secca | pasticceria | frutta tropicale | resina | bruciato | |||
| affumicato | legno | pompelmo | pepe | ||||
| prugna | banana | limone | |||||
| cacao | pera | mela verde | |||||
| caffè | ananas | ||||||
| fragola | |||||||
| rosa | |||||||
| ESAME GUSTATIVO | INTENSITA’ (verticale) | PERSISTENZA – COMPLESSITA’ | FRIZZANTEZZA | CORPO | SENSAZIONI BOCCALI | ||
| tenue | sfuggente | piatta | acquoso | pienezza | |||
| leggera | corta | scarna | molto esile | astringenza | |||
| normale | sufficiente | media | esile | frizzantezza | |||
| elevata | discreta | decisa | pieno | acidità | |||
| molto elevata | lunga | forte | viscoso | metallicità | |||
| elevatissima | molto lunga | molto forte | strutturato | ||||
| PREDOMINANZA MACROINGREDIENTI | malto | luppolo | lievito | altro | |||
| ESAME FINALE | EQUILIBRIO | AMARO | |||||
| squilibrata | assente | ||||||
| poco equilibrata | percettibile | ||||||
| abbastanza equilibrata | deciso | ||||||
| giustamente equilibrata | forte | ||||||
| molto equilibrata | decisamente forte | ||||||
| perfettamente equilibrata | fortissimo | ||||||
VALUTAZIONE FINALE
★★★★★★★★★★ 7.1/10