Marrone scuro, opaca con riflessi granata. Schiuma di media presenza, sufficientemente persistente, di color cappuccino a grana fine. Il malto è molto alto (cioccolato fondente, caffè) e la torrefazione arriva a causare una sensazione di bruciatura non piacevolissima. Esteri presenti (mora, prugna, uvetta, in quest’ ordine) e nessuna parte fenolica. Luppolo molto contenuto con lievi accenni terrosi e speziati e un inaspettato erbaceo-agrumato. In bocca si avverte da subito una dolcezza di stampo torrefatto così come l’ olfazione mi ha suggerito, guidata dal caffè, dal cioccolato scuro ma anche da quel senso di bruciatura, oltre il legnoso, che ho intuito. Secchezza media e amaro medio, il cui contributo va ricercato anche dalla presenza dei malti scuri. Corpo medio e media gassatura; decisamente cremosa e nettamente astringente. Sensazione alcolica un po’ alta per lo stile. La Calix Niger è un ibrido fra un Sweet Stout e una American Stout e si colloca più verso il secondo stile che non nel primo: assicura un piacere di bevuta discreto nonostante trovi un po’ sopra le righe la parte torrefatta. Dovrebbe astringere un po’ meno e trovo un po’ eccessiva la presenza del sentore erbaceo da luppolo che non ci azzecca molto in entrambi gli stili fra i quali abita. Comunque, birra abbastanza piacevole che si colloca nella media di stile (o di stili).