Birrificio dei Castelli - Extrema Ratio White
“Color giallo paglierino, schiuma fine e cremosa. In questa birra si fondono le caratteristiche speziate e rinfrescanti di una blanche con gli aromi, l’intensità e la freschezza derivante dall’uso massiccio dei luppoli americani che contraddistinguono la nostra Extrema Ratio.”
- STILE – 21B – White IPA
- FERMENTAZIONE – Alta
- PROVENIENZA – Italia
- GENERE – Artigianale
- SITO DEL PRODUTTORE – https://www.birrificiodeicastelli.it/
- LOTTO – 1296
- DATA IMBOTTIGLIAMENTO – Non Dichiarata
- DATA SCADENZA – 01/2027
- DATA DEGUSTAZIONE – 07/05/2026
- TEMPERATURA LUOGO – 22°
- TEMPERATURA DI SERVIZIO – 7°
- CALICE UTILIZZATO – Pinta
- ALCOOL – 7.4 %
- GRADI PLATO – 15
- IBU – 54
- EBC – 47
- REPERIBILITA’ – Siti specializzati o shop del birrificio stesso
Di color paglierino carico, possiede una schiuma media e di medio-bassa persistenza, bianca, a grana fine e poco omogenea. Velata. Il luppolo è il protagonista al naso con richiami agrumati, resinosi, balsamici e tropicali; malto basso (panificato e cereale), quasi inconsistente la parte speziata in questa fase che testimonia un profilo fermentativo piuttosto neutro. Netta la sensazione vegetale (cavolo, sedano) che riduce il piacere olfattivo. In bocca molto meglio: il difetto ravvisato in precedenza è molto attenuato e lascia spazio ad una pepatura decisa (coriandolo e pepe) assai più presente. Bassa la dolcezza da cereale ed evidente richiamo alcolico; corpo medio-leggero, gassatura accesa, lieve astringenza, buona cremosità e marcato calore alcolico. Medio-bassa sapidità e media acidità. Birra molto piacevole la Extrema Ratio White; ben inquadrata nello stile e molto buona tecnicamente, offre un piacere di bevuta più che discreto nonostante lievi imperfezioni ne limitino la godibilità assoluta. Rinfrescante e scorrevole, assai dissetante.
