Non è esemplare visivamente, con un color giallo dorato tendente all’ aranciato; schiuma copiosa, persistente, bianca a grana fine ed omogenea. Trovo del materiale in sospensione, non proprio invitante. Al naso c’ è un notevole contributo del coriandolo, medio-alto nell’ economia generale, seguito da un fenolico medio (pepe e una lieve vaniglia), esteri medi (agrumato e mela gialla). Malto medio-basso (frumento, panificato chiaro e mollìca di pane). Nessuna traccia del luppolo. Netto sulfureo (volatile, ma non del tutto) e accenno alcolico abbastanza fuorviante per lo stile. In bocca i rapporti fra i sentori odorati sono confermati; purtroppo la bevuta è molto corta e verso il finale trovo una lieve asprezza, non clamorosa ma sicuramente fastidiosa. Astringe nettamente, possiede una gassatura non più che media, un corpo medio e scalda un po’ più di quanto ci si possa attendere. Discretamente cremosa. In definitiva, la Manon è una Witbier nella media, accettabile ma con diverse imperfezioni che non la fanno brillare. Il piacere di bevuta che regala è più che sufficiente a giustificarne l’ acquisto, ma non è sicuramente la miglior Witbier sul suolo italico.