Biscayne Bay - Miami Pale Ale

Molto bella l’ etichetta di questa “crafty” beer americana: trasmetta eleganza e i fregi dorati sono molto azzeccati. Ingredienti tipici (i soliti 4, acqua, malto, luppolo, lievito) e nulla altro da segnalare in etichetta.

  • STILE – American Pale Ale
  • FERMENTAZIONE – Alta
  • PROVENIENZA – Stati Uniti
  • GENERE – Artigianale
  • SITO DEL PRODUTTORE – https://www.biscaynebaybrewing.com
  • DATA DEGUSTAZIONE –  4/10/2022
  • TEMPERATURA LUOGO – 22°
  • TEMPERATURA DI SERVIZIO – 6°
  • CALICE UTILIZZATO – Teku
  • ALCOOL – 5.5 %
  • IBU – 40
  • EBC – Non dichiarato
  • REPERIBILITA’ – Supermercato (grosse dimensioni)
Facebook-f Twitter Instagram Telegram Whatsapp Envelope
  • ESAME VISIVO – Si presenta con un giallo dorato pieno, lievemente velata e con una schiuma a grana fine color panna presente ma poco persistente e senza che si compatti. Sembra gasata in modo medio.
  • ESAME OLFATTIVO – La prima impressione è di un ottimo equilibrio, fra la dolcezza da cereale e una luppolatura intensa ma non prevaricante: i sentori si alternano dal dolce da malto pieno a tropicale (ananas, pompelmo), uva bianca (tipo moscato), resina, agrumi (un tocco acidulo lo si avverte anche al naso). Significativa la presenza del lievito, a cui attribuisco il sentore di ananas avvertito in precedenza.   
  • ESAME GUSTATIVO –  Una grande freschezza è ciò che mi colpisce al primo sorso: partiamo con una dolcezza mite, per proseguire con una sensazione acidula che rimane a lungo intrecciandosi con i tanti gusti avvertiti al naso. Tutti piuttosto sobri e non violenti. La carbonazione, alta, combinandosi con l’ acidità da luppolo conferisce questa sensazione di freschezza, anche a fronte di un corpo esile che favorisce il sorso. Arriviamo al finale, secco e in cui l’ amaro si fonde con l’ acidità, per ripulire alla perfezione il palato. Acidità media, astringenza medio bassa, umami basso.
  • ESAME FINALE – Rispetto alla sorella Tropical IPA, è indubbiamente meno spinta sul tropicale da luppolo e più sobria. La trovo qualitativamente sullo stesso livello, questa un filo meglio perchè meno estrema e un pò più acida.
  • ABBINAMENTI – E’ decisamente equilibrata e non ha un sentore dominante: la si può abbinare a tante pietanze, più estive che invernali. La accoppierei a un risotto zucchine e gamberetti.
  • CONSIGLIATA A… – …chi ama i luppoli americani molto intensi ma non eccessivamente “sparati”; chi cerca IPA non cattivissime come amaro; chi cerca una birra “estiva” da abbinare a piatti tipicamente estivi; chi cerca una birra che disseti senza che sia una bassa fermentazione scontata.  
ESAME VISIVOSCHIUMACOLORE SCHIUMAGRANA BOLLE EFFERVESCENZALIMPIDEZZACOLORE 
   
  assentecandidafinissimatorbidagiallo paglierino 
  scarsaavoriofine opalescentegiallo dorato 
  presenterosatamedio finevelataambrato 
  copiosacremamedialimpidamogano 
  abbondantecappuccinogrossabrillantetonaca di frate 
  abbondantissimabrunagrossolanatrasparenteebano 
        
ESAME OLFATTIVOINTENSITA’ (verticale)PERSISTENZA – COMPLESSITA’FINEZZA – QUALITA’   
     
  tenuesfuggenteordinaria   
  leggeracortanormale   
  normalesufficientegradevole   
  elevatadiscretapiù che gradevole   
  molto elevatalungaattraente   
  elevatissimamolto lungaelegante   
        
  FAMIGLIE DI DESCRITTORI OLFATTIVI 
  
  MALTATILIEVITO / FERMENTAZIONELUPPOLOBIOCHIMICI DIVERSI
  
  da maltoda affinamento fruttativegetali 
  aciduloaffumicatopepe rosaagrumifienoossidazione
  crosta di panelegnopepe verdefrutti freschifiori varicaseosi
  malto tabaccopepe biancofrutti bianchifrutti di boscomuffa
  mielevanigliapepe nerofrutti secchierba tagliatasolforati
  biscottoanimalefumopescaerbe aromatichevinoso
  nocciola tostata chiodi di garofanouva balsamicolievito
  frutta secca pasticceriafrutta tropicaleresinabruciato
  affumicato legnopompelmopepe 
  prugna bananalimone  
  cacao  peramela verde  
  caffè ananas   
    fragola   
    rosa   
ESAME GUSTATIVOINTENSITA’ (verticale)PERSISTENZA – COMPLESSITA’FRIZZANTEZZACORPO SENSAZIONI BOCCALI
   
  tenuesfuggentepiattaacquoso pienezza
  leggeracortascarnamolto esile astringenza
  normalesufficientemediaesile frizzantezza
  elevatadiscreta decisapieno  acidità
  molto elevatalungaforteviscoso  metallicità
  elevatissimamolto lungamolto fortestrutturato  
        
PREDOMINANZA MACROINGREDIENTImaltoluppololievitoaltro  
        
ESAME FINALEEQUILIBRIOAMARO   
     
  squilibrataassente   
  poco equilibratapercettibile   
  abbastanza equilibratadeciso   
  giustamente equilibrataforte   
  molto equilibratadecisamente forte   
  perfettamente equilibratafortissimo   

VALUTAZIONE FINALE

★★★★★★★★★★ 7.7/10
DIMMI LA TUA OPINIONE
INDIETRO