Brewfist - 2Late

Ecco la descrizione dal sito di Brewfist di questa ennesima intrigante produzione nel birrificio codognese: “Double IPA, ossia una IPA elevata alla potenza in onore del luppolo. Di colore aranciato, già dal primo sorso tradisce tutta la sua tenacia: caramello, resina balsamica e arancia amara, rinfresca e allo stesso tempo riscalda pericolosamente. Comunque vada, sarà sempre troppo tardi”

  • STILE – Imperial IPA
  • FERMENTAZIONE – Alta
  • PROVENIENZA – Italia
  • GENERE – Artigianale
  • SITO DEL PRODUTTORE – https://www.brewfist.com/
  • LOTTO – L220923
  • DATA IMBOTTIGLIAMENTO – 23/92022
  • DATA SCADENZA – 30/10/2023
  • DATA DEGUSTAZIONE –  11/3/2023
  • TEMPERATURA LUOGO – 17°
  • TEMPERATURA DI SERVIZIO –
  • CALICE UTILIZZATO – Teku
  • ALCOOL – 9 %
  • GRADI PLATO – 20.5
  • IBU – Non Dichiarato
  • EBC – Non Dichiarato
  • REPERIBILITA’ – Siti specializzati o shop del birrificio stesso
  • ESAME VISIVO Color giallo intenso, quasi limone, che ricorda più il dorato che il paglierino e sicuramente opalescente: schiuma presente, candida a grana finissima, di scarsa persistenza. Sembra gasata in modo medio-alto.
  • ESAME OLFATTIVO – Indubbiamente dominata dai luppoli (citrici, tropicali, fruttati, lievemente speziati) e impreziosita da qualche estero fruttato, questa IPA muscolosa non ha certo nella presenza olfattiva del cereale la sua peculiarità, che è comunque presente, pena una birra erbacea imbevibile. Poc’ altro da segnalare al naso, è una cannonata luppolata, come da stile. Non è  molto bilanciata, e non vuole esserlo.
  • ESAME GUSTATIVO –  L’ inizio di dolcezza maltata non ha nemmeno il tempo di respirare che viene sopraffatto da una tempesta di luppoli di rara potenza: trovo tutto quello che ho avvertito al naso, e anche di più. Inutile stare ad elencare le tantissime sfumature erbaceo-vegetali-fruttate che si trovano in questa birra, visto che sono innumerevoli e soprattutto molto personali. Fra le tante, le dominanti, a mio giudizio, sono di mango e lime. Corpo molto importante, carbonazione decisa, acidità spiccata (citrica), umami medio e una punta di sapidità. Amaro forte e prolungato, finale piuttosto secco. 9 gradi ABV nascosti in modo mirabile
  • ESAME FINALE – Imperial IPA non è uno stile bilanciato e per tutti: godrà chi ama il luppolo, l’ amaro e una forza notevole. Brewfist credo che meglio non potesse interpretare questo stile. Ennesima birra di altissimo livello.
  • ABBINAMENTI – Amara, erbacea e immensamente luppolata: è talmente intensa che fa de sa anche con un pezzo di pane. Pesce e carne bianca sono perfetti. Vista la potenza aromatica, un semplice pollo arrosto sarebbe perfetto
  • CONSIGLIATA A… – …chi ama il luppolo; chi apprezza l’ amaro; chi cerca bevute intense e alcoliche; chi vuole abbinare pollo o pesce; chi ama l’ intensità aromatica sopra ogni altra cosa.
ESAME VISIVOSCHIUMACOLORE SCHIUMAGRANA BOLLE LIMPIDEZZACOLORE
  
  assentecandidafinissimatorbidagiallo paglierino
  scarsaavoriofine opalescentegiallo dorato
  presenterosatamedio finevelataambrato
  copiosacremamedialimpidarosa/rosso
  abbondantecappuccinogrossabrillantemogano
   brunagrossolana tonaca di frate
      ebano
ESAME OLFATTIVOINTENSITA’ PERSISTENZACOMPLESSITA’FINEZZA  
   
  tenuesfuggentemolto sempliceordinaria 
  mediasufficientesemplicegradevole 
  discretabuonastrutturatapiù che gradevole 
  elevatalungacomplessaattraente 
  molto elevatamolto lungamolto complessaelegante 
       
  FAMIGLIE DI DESCRITTORI OLFATTIVI 
  CEREALEPANIFICATOMIELATOTOSTATOCARAMELLATO
  malto    
       
       
  AFFUMICATOTORREFATTOLIQUOROSOANIMALETERROSO
       
       
       
  SPEZIATORESINOSOBALSAMICOFRUTTATOFLOREALE
  pepe verderesina frutta giallafiori tropicali
     tropicale 
       
  ERBE AROMATICHEERBACEO   
   erba   
       
       
       
ESAME GUSTATIVOINTENSITA’ PERSISTENZA FRIZZANTEZZACORPOAMARO
  
  tenuesfuggentepiattaacquosoassente
  leggerasufficientescarnaesilepercettibile
  normalebuonamediapieno moderato
  elevatalungadecisaviscoso forte
  molto elevatamolto lungafortestrutturatomolto forte
       
  GUSTI
 dolcesalatoacido amaroumami
PREDOMINANZA MACROINGREDIENTI     
maltoluppololievitoaltro 
       
ESAME FINALEEQUILIBRIOGIUDIZIO COMPLESSIVO 
  poco equilibratanon gradevole 
  abbastanza equilibratamediocre 
  giustamente equilibrataaccettabile 
  molto equilibratadiscreta 
  perfettamente equilibratabuona 
   ottima 
    eccellente 
    capolavoro 

VALUTAZIONE FINALE

8.5/10