Brewfist - Green Petrol
Torniamo nella line a core range di Brewfist con una black IPA che promette sapori molto particolari: la coniugazione dei malti scuri con i luppoli americani crea un mix tanto inusuale quanto affascinante. Solita etichetta cartoon di Brewfist, questa volta molto simpatica e spiritosa. Luppoli presenti ed indicati sono amarillo e mosaic, mentre fra i cerali spicca l’ uso della segale e del malto chocolate.
- STILE – Black IPA
- FERMENTAZIONE – Alta
- PROVENIENZA – Italia
- GENERE – Artigianale
- SITO DEL PRODUTTORE – https://www.brewfist.com
- DATA DEGUSTAZIONE – 3/1/2023
- TEMPERATURA LUOGO – 19°
- TEMPERATURA DI SERVIZIO – 7°
- CALICE UTILIZZATO – Pinta
- ALCOOL – 8.2 %
- IBU – Non Dichiarato
- EBC – Non dichiarato
- REPERIBILITA’ – Siti specializzati o shop del birrificio stesso
- ESAME VISIVO – Ostenta un profondo color ebano con riflessi mogano. La schiuma è copiosa, non molto persistente, a grana finissima e di color cappuccino. Sembra possedere una gasatura media.
- ESAME OLFATTIVO – Senza molte sorprese giunge un intenso sentore luppolato come prima cosa: resina (abete, cipresso), un tocco balsamico (eucalipto), erbe aromatiche (timo). Man mano che si volatilizzano questi aromi, arriva l’ apporto dei malti scuri, la vera anima di questo stile: prugna, cacao in polvere, un tocco di caffè. Il tutto condito da una speziatura vivace che fornisce ulteriore complessità e profondità al naso. Intensa e affascinante.
- ESAME GUSTATIVO – In bocca sprigiona una bizzarra moltitudine di sapori e gusti. Tutto comincia da un torrefatto non estremo ma presente che sposta l’ equilibrio in bocca decisamente verso i cereali; si avverte anche un tocco di speziato da cereale fornito dalla segale. La fase centrale della beva è caratterizzata dall’ arrivo, sontuoso, della potenza amaricante: il luppolo si prende la scena e confina a comparsa la parte maltata, che comunque non sparisce del tutto. Il cacao, soprattutto, persiste sino al finale, che è comunque dominato da tutti i sapori riscontrati al naso, resinoso, balsamico ed erbaceo aromatico. Finale secco, lungo, astringente e molto aromatico. Corpo importante, carbonazione media.
- ESAME FINALE – Black IPA non è uno stile vero e proprio, ma una “specialità delle IPA“. Non è un genere che ho mai amato molto perché troppo poco armonico, ma la versione di Brewfist mi convince, eccome. Ottima birra, intensa, persistente e soddisfacente.
- ABBINAMENTI – Non è proprio lo stile più facilmente abbinabile del mondo: troppo amaro per la carne rossa, troppo torrefatto per i piatti che si abbinano ad una IPA classica. Non sfigura, secondo me, con un soufflè al cioccolato.
- CONSIGLIATA A… – …chi ama le “contaminazioni” di stile; chi apprezza i gusti torrefatti; chi ama la luppolatura importante; chi cerca un stile molto di nicchia per farsi una bevuta diversa.
| ESAME VISIVO | SCHIUMA | COLORE SCHIUMA | GRANA BOLLE | LIMPIDEZZA | COLORE | |
| assente | candida | finissima | torbida | giallo paglierino | ||
| scarsa | avorio | fine | opalescente | giallo dorato | ||
| presente | rosata | medio fine | velata | ambrato | ||
| copiosa | crema | media | limpida | rosa/rosso | ||
| abbondante | cappuccino | grossa | brillante | mogano | ||
| bruna | grossolana | tonaca di frate | ||||
| ebano | ||||||
| ESAME OLFATTIVO | INTENSITA’ | PERSISTENZA | COMPLESSITA’ | FINEZZA | ||
| tenue | sfuggente | molto semplice | ordinaria | |||
| media | sufficiente | semplice | gradevole | |||
| discreta | buona | strutturata | più che gradevole | |||
| elevata | lunga | complessa | attraente | |||
| molto elevata | molto lunga | molto complessa | elegante | |||
| FAMIGLIE DI DESCRITTORI OLFATTIVI | ||||||
| CEREALE | PANIFICATO | MIELATO | TOSTATO | CARAMELLATO | ||
| segale | nocciola | |||||
| AFFUMICATO | TORREFATTO | LIQUOROSO | ANIMALE | TERROSO | ||
| cacao | ||||||
| SPEZIATO | RESINOSO | BALSAMICO | FRUTTATO | FLOREALE | ||
| timo | abete | eucalipto | ||||
| cipresso | ||||||
| ERBE AROMATICHE | ERBACEO | |||||
| ESAME GUSTATIVO | INTENSITA’ | PERSISTENZA | FRIZZANTEZZA | CORPO | AMARO | |
| tenue | sfuggente | piatta | acquoso | assente | ||
| leggera | sufficiente | scarna | esile | percettibile | ||
| normale | buona | media | pieno | moderato | ||
| elevata | lunga | decisa | viscoso | forte | ||
| molto elevata | molto lunga | forte | strutturato | molto forte | ||
| GUSTI | ||||||
| dolce | salato | acido | amaro | umami | ||
| PREDOMINANZA MACROINGREDIENTI | ||||||
| malto | luppolo | lievito | altro | |||
| ESAME FINALE | EQUILIBRIO | GIUDIZIO COMPLESSIVO | ||||
| poco equilibrata | non gradevole | |||||
| abbastanza equilibrata | mediocre | |||||
| giustamente equilibrata | accettabile | |||||
| molto equilibrata | discreta | |||||
| perfettamente equilibrata | buona | |||||
| ottima | ||||||
| eccellente | ||||||
| capolavoro | ||||||
VALUTAZIONE FINALE
★★★★★★★★★★ 7.1/10