Brewfist - La Bassa

La passione per il ciclismo è evidente dall’ etichetta di questa pils: sfondo rosa e un ciclista stilizzato sono i caratteri scelti per raffigurare questa bassa fermentazione. La ricetta prevede i classici malti teutonici (pils, monaco, vienna) e il classicissimo Hallertau tradition. 

  • STILE – Bohemian Pilsner
  • FERMENTAZIONE – Bassa
  • PROVENIENZA – Italia
  • GENERE – Artigianale
  • SITO DEL PRODUTTORE – https://www.brewfist.com/
  • DATA DEGUSTAZIONE –  4/1/2023
  • TEMPERATURA LUOGO – 19°
  • TEMPERATURA DI SERVIZIO –
  • CALICE UTILIZZATO – Conico
  • ALCOOL – 5.2 %
  • IBU – Non Dichiarato
  • EBC – Non Dichiarato
  • REPERIBILITA’ – Siti specializzati o shop del birrificio stesso
  • ESAME VISIVO – Giallo paglierino, molto brillante e dotata di una carbonazione apparentemente elevata. La schiuma è abbondante, candida e a grana finissima, che si compatta molto e permane a lungo. 
  • ESAME OLFATTIVO – Crosta di pane, mollica e una venatura di miele: tutti i classici sentori da stile. Al naso è molto delicata. Un tocco di fieno e di fiori (camomilla e tiglio), impreziosito da una lieve speziatura (pepe verde) giungono a conferire carattere a questa pils. Molto pulita, nessun sentore sulfureo, molto gentile e morbida olfattivamente.  
  • ESAME GUSTATIVO –  Come prevedibile, la parte del cereale è confermata in toto, con un sapore di miele (da malto) più deciso che non al naso. Parte discretamente intensa e nella parte centrale si innesta il contributo del luppolo, molto presente che prende per mano le sorti della beva, conducendola ad un finale decisamente aromatico (fiori, fieno, erbe aromatiche e lieve speziatura), abbastanza secco, giustamente amaro e molto molto lungo.  Carbonazione medio-alta, acidità ininfluente, astringenza nulla, corpo esile, umami basso.  
  • ESAME FINALE – Pils boema centratissima: è quasi da manuale. Si beve con scorrevolezza estrema; è intensa, delicata ma ferma nelle proprie caratteristiche. Equilibrata alla perfezione
  • ABBINAMENTI – Ha una parte amara e aromatica importante: bilancia i piatti a tendenza dolce come quelli ricchi di carboidrati. Ideale con un piatto di gnocchi con formaggio non troppo stagionato, ma la vedo benissimo anche con un pesce magro.
  • CONSIGLIATA A… – …chi apprezza le birre leggere di stampo ceko-tedesco; chi ama le pils più che le helles o märzen; chi trae piacere da una luppolatura importante che trasuda nobiltà continentale; chi cerca una birra da abbinare ad un piatto ricco di carboidrati
ESAME VISIVOSCHIUMACOLORE SCHIUMAGRANA BOLLE LIMPIDEZZACOLORE
  
  assentecandidafinissimatorbidagiallo paglierino
  scarsaavoriofine opalescentegiallo dorato
  presenterosatamedio finevelataambrato
  copiosacremamedialimpidarosa/rosso
  abbondantecappuccinogrossabrillantemogano
   brunagrossolana tonaca di frate
      ebano
ESAME OLFATTIVOINTENSITA’ PERSISTENZACOMPLESSITA’FINEZZA  
   
  tenuesfuggentemolto sempliceordinaria 
  mediasufficientesemplicegradevole 
  discretabuonastrutturatapiù che gradevole 
  elevatalungacomplessaattraente 
  molto elevatamolto lungamolto complessaelegante 
       
  FAMIGLIE DI DESCRITTORI OLFATTIVI 
  CEREALEPANIFICATOMIELATOTOSTATOCARAMELLATO
  maltocrosta di paneacacia  
   mollica   
       
  AFFUMICATOTORREFATTOLIQUOROSOANIMALETERROSO
       
       
       
  SPEZIATORESINOSOBALSAMICOFRUTTATOFLOREALE
  pepe verde   camomilla
      tiglio
       
  ERBE AROMATICHEERBACEO   
   fieno   
       
       
       
ESAME GUSTATIVOINTENSITA’ PERSISTENZA FRIZZANTEZZACORPOAMARO
  
  tenuesfuggentepiattaacquosoassente
  leggerasufficientescarnaesilepercettibile
  normalebuonamediapieno moderato
  elevatalungadecisaviscoso forte
  molto elevatamolto lungafortestrutturatomolto forte
       
  GUSTI
 dolcesalatoacido amaroumami
PREDOMINANZA MACROINGREDIENTI     
maltoluppololievitoaltro 
       
ESAME FINALEEQUILIBRIOGIUDIZIO COMPLESSIVO 
  poco equilibratanon gradevole 
  abbastanza equilibratamediocre 
  giustamente equilibrataaccettabile 
  molto equilibratadiscreta 
  perfettamente equilibratabuona 
   ottima 
    eccellente 
    capolavoro 

VALUTAZIONE FINALE

7.5/10