Brewfist - Madame Galaxie

Questa saison made in Lombardia ha la peculiarità di essere impreziosita dal luppolo Galaxy, di origine australiana, che fornisce una forte impronta fruttata, agrumata e citrica, oltre che altri ingredienti tedeschi e belgi. Un cocktail di grande interesse che sicuramente donerà intensità aromatica a questa saison, tra l’ altro affinata 6 mesi in botti di chardonnay. 

  • STILE – Saison
  • FERMENTAZIONE – Alta
  • PROVENIENZA – Italia
  • GENERE – Artigianale
  • SITO DEL PRODUTTORE – https://www.brewfist.com/
  • LOTTO – L17135
  • DATA IMBOTTIGLIAMENTO – Non dichiarata
  • DATA SCADENZA – 30/12/2027
  • DATA DEGUSTAZIONE –  9/1/2023
  • TEMPERATURA LUOGO – 19°
  • TEMPERATURA DI SERVIZIO –
  • CALICE UTILIZZATO – Tulip
  • ALCOOL – 7.6 %
  • IBU – Non Dichiarato
  • EBC – Non Dichiarato
  • REPERIBILITA’ – Siti specializzati o shop del birrificio stesso
  • ESAME VISIVO – Si presenta in un giallo paglierino molto opalescente. La schiuma è candida, abbondante, a grana media e di scarsa persistenza. La carbonazione sempre essere elevata. 
  • ESAME OLFATTIVO – Mi giunge un sentore intenso di uva bianca, merito dell’ affinamento in botte, a braccetto con il classici aromi delle saison: spezie, frumento, una sensazione di piccantezza data dalla segale, agrumi; tutto ciò modellato dall’ impronta, inconfondibile, del lievito belga. E come contorno, fiori bianchi forniti dal luppolo. Arriva anche un sentore lievemente salmastro, che potrebbe ricordare le gose tedesche. La sensazione che ne ricavo è solo una: di grande capacità di rinfrescare. 
  • ESAME GUSTATIVO –  Dissetante dal primo sorso, dove frumento non maltato e segale si fan sentire in modo deciso, per poi essere affiancati da uva bianca e da una speziatura di pepe bianco decisa e molto intrigante. La parte centrale del sorso esprime anche una lieve acidità, da stile, che aumenta la sensazione di freschezza al palato. Il finale è molto aromatico: fiori bianchi profumati, agrumi e una ulteriore nota citrica caricano ulteriormente di sapori questa saison. Coda secca e moderatamente amara. Retrolfattivamente, avverto uva bianca, fiori, spezie e agrumi. Carbonazione medio-alta, corpo esile. 
  • ESAME FINALEQuesta saison vive in una galassia tutta sua: impreziosita da tanti accorgimenti bizzarri, ma tutti logici e funzionali, è in stile ma allo stesso tempo palesa un enorme carattere e originalità. Speciale, mi vien da dire dovessi catalogarla con un singolo aggettivo.  
  • ABBINAMENTI Delicata, ma profumata e vivace: primi piatti ricchi (tipo tortelli piacentini burro e salvia), pesce o vitello. La immagino alla perfezione con una insalata di mare con poco condimento e poco limone.  
  • CONSIGLIATA A… – …chi ama il Belgio e uno e dei suoi stili più apprezzati; chi apprezza le birre dissetanti: chi cerca le interpretazioni boarderline degli stili classici; chi vuole un abbinamento per primi piatti o pesce o vitello.
ESAME VISIVOSCHIUMACOLORE SCHIUMAGRANA BOLLE LIMPIDEZZACOLORE
  
  assentecandidafinissimatorbidagiallo paglierino
  scarsaavoriofine opalescentegiallo dorato
  presenterosatamedio finevelataambrato
  copiosacremamedialimpidarosa/rosso
  abbondantecappuccinogrossabrillantemogano
   brunagrossolana tonaca di frate
      ebano
ESAME OLFATTIVOINTENSITA’ PERSISTENZACOMPLESSITA’FINEZZA  
   
  tenuesfuggentemolto sempliceordinaria 
  mediasufficientesemplicegradevole 
  discretabuonastrutturatapiù che gradevole 
  elevatalungacomplessaattraente 
  molto elevatamolto lungamolto complessaelegante 
       
  FAMIGLIE DI DESCRITTORI OLFATTIVI 
  CEREALEPANIFICATOMIELATOTOSTATOCARAMELLATO
  frumento    
  segale    
       
  AFFUMICATOTORREFATTOLIQUOROSOANIMALETERROSO
       
       
       
  SPEZIATORESINOSOBALSAMICOFRUTTATOFLOREALE
  pepe bianco  arancia amaragelsomino
       
       
  ERBE AROMATICHEERBACEO   
       
       
       
       
ESAME GUSTATIVOINTENSITA’ PERSISTENZA FRIZZANTEZZACORPOAMARO
  
  tenuesfuggentepiattaacquosoassente
  leggerasufficientescarnaesilepercettibile
  normalebuonamediapieno moderato
  elevatalungadecisaviscoso forte
  molto elevatamolto lungafortestrutturatomolto forte
       
  GUSTI
 dolcesalatoacido amaroumami
PREDOMINANZA MACROINGREDIENTI     
maltoluppololievitoaltro 
       
ESAME FINALEEQUILIBRIOGIUDIZIO COMPLESSIVO 
  poco equilibratanon gradevole 
  abbastanza equilibratamediocre 
  giustamente equilibrataaccettabile 
  molto equilibratadiscreta 
  perfettamente equilibratabuona 
   ottima 
    eccellente 
    capolavoro 

VALUTAZIONE FINALE

7.8/10