Brewfist - Space Frontier
Solita lattina della linea di Brewfist nata in collaborazione con un altro birrificio: stavolta andiamo addirittura in Danimarca, birrificio To Øl di Copenhagen. E’ definita IPA al limite; luppoli americani, avena, mosto d’ uva bianca Trebbiano. Un miscuglio da… frontiera spaziale, letteralmente.
- STILE – IPA
- FERMENTAZIONE – Alta
- PROVENIENZA – Italia
- GENERE – Artigianale
- SITO DEL PRODUTTORE – https://www.brewfist.com/
- DATA DEGUSTAZIONE – 11/12/2022
- TEMPERATURA LUOGO – 19°
- TEMPERATURA DI SERVIZIO – 7°
- CALICE UTILIZZATO – Pinta
- ALCOOL – 6.5 %
- IBU – Non dichiarato
- EBC – Non dichiarato
- REPERIBILITA’ – Siti specializzati o shop del birrificio stesso
- ESAME VISIVO – Si presenta in un giallo paglierino assolutamente limpido e trasparente, quasi irreale. La schiuma è presente, poco persistente a grana medio-fine di color candido. Sembra possegga una gasatura media.
- ESAME OLFATTIVO – L’ esagerata intensità olfattiva di Brewfist non mi sorprende nemmeno più: questa Space Frontier esala una luppolatura americana principalmente citrica (pompelmo, cedro, lime) con un tocco di frutta gialla (pesca, mango) e un accenno di uva spina. Tutto di intensità altissima e perdurante minuti. La parte del cereale è inavvertibile, e il lavoro del lievito al naso è minimo, secondo la tradizione della neutralità dei lieviti americani.
- ESAME GUSTATIVO – L’ accenno del cereale è presente, ma permane in bocca poco; sfuma in un dolciastro (avena), ed è immediatamente attaccato da una evidente presenza del mosto di uva bianca, che conferisce lieve acidità, sapore e una caratterizzazione assoluta a questo prodotto. La parte centrale del sorso è spiazzante; le sensazioni tattili che percepisco sono tutte quelle possibili e i sapori sono tanti, clamorosamente inediti e decisamente “agganciati“. Il finale è secco, decisamente amaro (molto persistente) e discretamente aromatico. Retrolfattivamente, sento uva spina ed erba “amara”. Corpo esile, carbonazione media, astringenza nulla, acidità media.
- ESAME FINALE – Brewfist crea cose che a fatica si potrebbero solo immaginare: il bello è che sta sempre tutto in piedi; le ricette sono sempre azzeccate perchè il risultato finale è sempre non sono piacevole, ma più che buono, a tratti stupefacente. Questa IPA ai confine della realtà non fa eccezione.
- ABBINAMENTI – E’ talmente piena di sapori che non è proprio scontato l’ abbinamento in questo caso: dico pesce, merluzzo o orata al forno.
- CONSIGLIATA A… – …chi vuole bere uno stile popolarissimo portato al limite; chi cerca cose nuove, originali e inedite; chi ama la presenza del luppolo in modo significativo; chi ama le birre americane.
| ESAME VISIVO | SCHIUMA | COLORE SCHIUMA | GRANA BOLLE EFFERVESCENZA | LIMPIDEZZA | COLORE | ||
| assente | candida | finissima | torbida | giallo paglierino | |||
| scarsa | avorio | fine | opalescente | giallo dorato | |||
| presente | rosata | medio fine | velata | ambrato | |||
| copiosa | crema | media | limpida | mogano | |||
| abbondante | cappuccino | grossa | brillante | tonaca di frate | |||
| abbondantissima | bruna | grossolana | trasparente | ebano | |||
| ESAME OLFATTIVO | INTENSITA’ (verticale) | PERSISTENZA – COMPLESSITA’ | FINEZZA – QUALITA’ | ||||
| tenue | sfuggente | ordinaria | |||||
| leggera | corta | normale | |||||
| normale | sufficiente | gradevole | |||||
| elevata | discreta | più che gradevole | |||||
| molto elevata | lunga | attraente | |||||
| elevatissima | molto lunga | elegante | |||||
| FAMIGLIE DI DESCRITTORI OLFATTIVI | |||||||
| MALTATI | LIEVITO / FERMENTAZIONE | LUPPOLO | BIOCHIMICI DIVERSI | ||||
| da malto | da affinamento | fruttati | vegetali | ||||
| acidulo | affumicato | pepe rosa | agrumi | fieno | ossidazione | ||
| crosta di pane | legno | pepe verde | frutti freschi | fiori vari | caseosi | ||
| malto | tabacco | pepe bianco | frutti bianchi | frutti di bosco | muffa | ||
| miele | vaniglia | pepe nero | frutti secchi | erba tagliata | solforati | ||
| biscotto | animale | fumo | pesca | erbe aromatiche | vinoso | ||
| nocciola tostata | chiodi di garofano | uva | balsamico | lievito | |||
| frutta secca | pasticceria | frutta tropicale | resina | bruciato | |||
| affumicato | legno | pompelmo | pepe | ||||
| prugna | banana | limone | |||||
| cacao | pera | mela verde | |||||
| caffè | ananas | ||||||
| fragola | |||||||
| rosa | |||||||
| ESAME GUSTATIVO | INTENSITA’ (verticale) | PERSISTENZA – COMPLESSITA’ | FRIZZANTEZZA | CORPO | SENSAZIONI BOCCALI | ||
| tenue | sfuggente | piatta | acquoso | pienezza | |||
| leggera | corta | scarna | molto esile | astringenza | |||
| normale | sufficiente | media | esile | frizzantezza | |||
| elevata | discreta | decisa | pieno | acidità | |||
| molto elevata | lunga | forte | viscoso | metallicità | |||
| elevatissima | molto lunga | molto forte | strutturato | ||||
| PREDOMINANZA MACROINGREDIENTI | malto | luppolo | lievito | altro | |||
| ESAME FINALE | EQUILIBRIO | AMARO | |||||
| squilibrata | assente | ||||||
| poco equilibrata | percettibile | ||||||
| abbastanza equilibrata | deciso | ||||||
| giustamente equilibrata | forte | ||||||
| molto equilibrata | decisamente forte | ||||||
| perfettamente equilibrata | fortissimo | ||||||
VALUTAZIONE FINALE
★★★★★★★★★★ 8.6/10