Brewfist - Spaceman
Ecco il cavallo di battaglia di Brewfist; la loro birra più conosciuta, più apprezzata e che ha contribuito enormemente alla nota fama del birrificio di Codogno. La descrizione sul sito non lascia dubbi: parla di esplosività aromatica garantita dalla tripla luppolatura (Simcoe, Citra e Columbus) e di una amarezza importante. L’ etichetta è riconoscibilissima, per una delle birre più famose ed apprezzate d’ Italia.
- STILE – West Coast IPA
- FERMENTAZIONE – Alta
- PROVENIENZA – Italia
- GENERE – Artigianale
- SITO DEL PRODUTTORE – https://www.brewfist.com/
- LOTTO – L221028
- DATA IMBOTTIGLIAMENTO – 28/10/2022
- DATA SCADENZA – 30/11/2023
- DATA DEGUSTAZIONE – 26/1/2023
- TEMPERATURA LUOGO – 18°
- TEMPERATURA DI SERVIZIO – 7°
- CALICE UTILIZZATO – Teku
- ALCOOL – 7 %
- GRADI PLATO – 16.0
- IBU – Non Dichiarato
- EBC – Non Dichiarato
- REPERIBILITA’ – Siti specializzati o shop del birrificio stesso
- ESAME VISIVO – Bellissimo il dorato pieno con cui questa West Coast IPA si introduce: piuttosto limpida, con una schiuma presente bianco candido a grana fine. La persistenza della schiuma è scarsa. Agli occhi sembra fluida e con una gasatura media.
- ESAME OLFATTIVO – E’ una di quelle birre che appena versate si sentono anche nell’ altra stanza. Esplosione aromatica principalmente citrica e resinosa. La parte maltata è relegata in un angolino, e l’ incidenza del lievito appare molto bassa. L’ evoluzione olfattiva fa emergere pian piano un erbaceo convinto, una pepatura verde e una flebile dolcezza da malto. L’ intensità è massima, così come la persistenza. Decisamente attraente, ben strutturata.
- ESAME GUSTATIVO – L’ inizio del sorso è caratterizzato da un sospiro di dolcezza, subito aggredito da una apocalisse di luppolo che rispecchia tutto quello che ho sentito al naso. Lime, erba fresca, resina e un leggero melone dominano con severità la parte mediana della boccata, verso un finale decisamente amaro, estremamente persistente e parecchio secco, con una punta di acidità citrica che non sparisce più e conferisce enorme freschezza. Corpo piuttosto esile, carbonazione decisa, astringenza nulla, acidità medio-alta, umami medio. Siamo su alti livelli di intensità e persistenza gusto-olfattiva.
- ESAME FINALE – Non si fa fatica a capire perchè questo è il cavallo di battaglia di Brewfist: è praticamente perfetta, nonostante non sia una birra per tutti come da stile. E’ tutto assolutamente messo al posto giusto e l’ insieme è di una armonia notevolissima.
- ABBINAMENTI – Ha un carattere citrico, acidulo e amaro spiccato: pesce bianco, pasta leggera, risotto non elaborato. Ideale con piatti con forte presenza di carboidrati. Per me, spettacolare con un risotto con crema di piselli e crescenza.
- CONSIGLIATA A… – …chi ha il luppolo nel cuore; chi ama il forte amaro e l’ impronta aromatica che lascia; chi cerca un abbinamento con un piatto con molti carboidrati, chi vuole una semplicemente una birra superlativa.
| ESAME VISIVO | SCHIUMA | COLORE SCHIUMA | GRANA BOLLE | LIMPIDEZZA | COLORE | |
| assente | candida | finissima | torbida | giallo paglierino | ||
| scarsa | avorio | fine | opalescente | giallo dorato | ||
| presente | rosata | medio fine | velata | ambrato | ||
| copiosa | crema | media | limpida | rosa/rosso | ||
| abbondante | cappuccino | grossa | brillante | mogano | ||
| bruna | grossolana | tonaca di frate | ||||
| ebano | ||||||
| ESAME OLFATTIVO | INTENSITA’ | PERSISTENZA | COMPLESSITA’ | FINEZZA | ||
| tenue | sfuggente | molto semplice | ordinaria | |||
| media | sufficiente | semplice | gradevole | |||
| discreta | buona | strutturata | più che gradevole | |||
| elevata | lunga | complessa | attraente | |||
| molto elevata | molto lunga | molto complessa | elegante | |||
| FAMIGLIE DI DESCRITTORI OLFATTIVI | ||||||
| CEREALE | PANIFICATO | MIELATO | TOSTATO | CARAMELLATO | ||
| malto | ||||||
| AFFUMICATO | TORREFATTO | LIQUOROSO | ANIMALE | TERROSO | ||
| SPEZIATO | RESINOSO | BALSAMICO | FRUTTATO | FLOREALE | ||
| pepe verde | cipresso | lime | fiori bianchi | |||
| uva spina | ||||||
| tropicale | ||||||
| ERBE AROMATICHE | ERBACEO | |||||
| erba tagliata | ||||||
| ESAME GUSTATIVO | INTENSITA’ | PERSISTENZA | FRIZZANTEZZA | CORPO | AMARO | |
| tenue | sfuggente | piatta | acquoso | assente | ||
| leggera | sufficiente | scarna | esile | percettibile | ||
| normale | buona | media | pieno | moderato | ||
| elevata | lunga | decisa | viscoso | forte | ||
| molto elevata | molto lunga | forte | strutturato | molto forte | ||
| GUSTI | ||||||
| dolce | salato | acido | amaro | umami | ||
| PREDOMINANZA MACROINGREDIENTI | ||||||
| malto | luppolo | lievito | altro | |||
| ESAME FINALE | EQUILIBRIO | GIUDIZIO COMPLESSIVO | ||||
| poco equilibrata | non gradevole | |||||
| abbastanza equilibrata | mediocre | |||||
| giustamente equilibrata | accettabile | |||||
| molto equilibrata | discreta | |||||
| perfettamente equilibrata | buona | |||||
| ottima | ||||||
| eccellente | ||||||
| capolavoro | ||||||
VALUTAZIONE FINALE
★★★★★★★★★★ 9/10