Brewfist - Terminal

American IPA di Brewfist, dedicata al pub che hanno in birrificio (chiamato Terminal1). Sempre molto piacevole l’ etichetta. Fa parte della linea “core range” del birrificio lodigiano. Molto leggero il tenore alcolico (3.5 ABV), impreziosita dal luppolo Citra, molto caratterizzante. 

  • STILE – American Pale Ale
  • FERMENTAZIONE – Alta
  • PROVENIENZA – Italia
  • GENERE – Artigianale
  • SITO DEL PRODUTTORE – https://www.brewfist.com
  • DATA DEGUSTAZIONE –  30/12/2022
  • TEMPERATURA LUOGO – 19°
  • TEMPERATURA DI SERVIZIO –
  • CALICE UTILIZZATO – Pinta
  • ALCOOL – 3.5 %
  • IBU – Non dichiarato
  • EBC – Non dichiarato
  • REPERIBILITA’ – Siti specializzati o shop del birrificio stesso
  • ESAME VISIVO – Si presenta con un giallo paglierino delicato, molto brillante. La schiuma è copiosa , a grana fine, di discreta persistenza. Sembra essere gasata in modo medio.
  • ESAME OLFATTIVO – Un delicato aroma citrico esce dalla mia pinta istantaneamente dopo averla versata. Limone, pompelmo, melone e ananas: un mix citrico-tropicale che è molto apprezzato di questi tempi. Si avverte una parte maltata piuttosto tenue e l’ impressione generale è di grande freschezza e bevibilità. L’ intensità è buona, ma non eccessiva o fastidiosa. A piena schiuma arriva qualche estero da lievito e qualche fenolo, che conferisce una lieve speziatura verde.
  • ESAME GUSTATIVO –  E’ di una grande intensità citrica questa APA: il sorso comincia con un lieve accenno di cereale (crosta di pane) che è subito sorpassato da un forte accento agrumato già riscontrato al naso. C’è molto frutta e la combinazione dei luppoli e gli esteri forniti dal lievito creano un mosaico di sapori molto intrigante. Fornisce un lieve e benemerita acidità che contribuisce a rendere la beva molto scorrevole, piacevole e rinfrescante. Il finale è secco, amaro in modo deciso e decisamente lungo e persistente, senza essere aggressivo. Corpo esile, carbonazione media, umami medio-basso, acidità media, astringenza nulla. 
  • ESAME FINALE – La caratteristica che più ho apprezzato di questa APA è una grande bevibilità: ci sono moltissimi sapori, profumi e aromi tutti in una struttura snella e scattante. Tutto assai piacevole, invita al sorso successivo tanto lo richiama. Molto ben fatta e bilanciata decisamente verso il luppolo e l’ amaro.
  • ABBINAMENTIPiatti estivi a base di pesce o carne bianca, come degli straccetti di vitello con contorno di carote o patate lesse. Oppure con un bel formaggio fresco tipo ricotta. 
  • CONSIGLIATA A… – …chi ama le birre americane trendy; chi ama il luppolo; chi ama gli agrumi; chi cerca la bevuta leggera e rinfrescante; chi vuole un abbinamento per un piatto estivo leggero.
ESAME VISIVOSCHIUMACOLORE SCHIUMAGRANA BOLLE EFFERVESCENZALIMPIDEZZACOLORE 
   
  assentecandidafinissimatorbidagiallo paglierino 
  scarsaavoriofine opalescentegiallo dorato 
  presenterosatamedio finevelataambrato 
  copiosacremamedialimpidamogano 
  abbondantecappuccinogrossabrillantetonaca di frate 
  abbondantissimabrunagrossolanatrasparenteebano 
        
ESAME OLFATTIVOINTENSITA’ (verticale)PERSISTENZA – COMPLESSITA’FINEZZA – QUALITA’   
     
  tenuesfuggenteordinaria   
  leggeracortanormale   
  normalesufficientegradevole   
  elevatadiscretapiù che gradevole   
  molto elevatalungaattraente   
  elevatissimamolto lungaelegante   
        
  FAMIGLIE DI DESCRITTORI OLFATTIVI 
  
  MALTATILIEVITO / FERMENTAZIONELUPPOLOBIOCHIMICI DIVERSI
  
  da maltoda affinamento fruttativegetali 
  aciduloaffumicatopepe rosaagrumifienoossidazione
  crosta di panelegnopepe verdefrutti freschifiori varicaseosi
  malto tabaccopepe biancofrutti bianchifrutti di boscomuffa
  mielevanigliapepe nerofrutti secchierba tagliatasolforati
  biscottoanimalefumopescaerbe aromatichevinoso
  nocciola tostata chiodi di garofanouva balsamicolievito
  frutta secca pasticceriafrutta tropicaleresinabruciato
  affumicato legnopompelmopepe 
  prugna bananalimone  
  cacao  peramela verde  
  caffè ananas   
    fragola   
    rosa   
ESAME GUSTATIVOINTENSITA’ (verticale)PERSISTENZA – COMPLESSITA’FRIZZANTEZZACORPO SENSAZIONI BOCCALI
   
  tenuesfuggentepiattaacquoso pienezza
  leggeracortascarnamolto esile astringenza
  normalesufficientemediaesile frizzantezza
  elevatadiscreta decisapieno  acidità
  molto elevatalungaforteviscoso  metallicità
  elevatissimamolto lungamolto fortestrutturato  
        
PREDOMINANZA MACROINGREDIENTImaltoluppololievitoaltro  
        
ESAME FINALEEQUILIBRIOAMARO   
     
  squilibrataassente   
  poco equilibratapercettibile   
  abbastanza equilibratadeciso   
  giustamente equilibrataforte   
  molto equilibratadecisamente forte   
  perfettamente equilibratafortissimo   

VALUTAZIONE FINALE

7.6/10