Brouwerij Boon - Duivelsbier Wild
” Taste the pleasure of patience. Duivelsbier Wild takes its time as the beer naturally re-ferments in the bottle. The wild yeast, Brettanomyces “Brett”, is sourced from the walls of our oldest wooden lambic vessel barrels. Through careful selection, we ensure the quality of our product, Allow the yeast to work its magic and savor maturation that brings a refined balance of fruity flavours and earthy aromas. “
- STILE – 28A – Brett Beer
- FERMENTAZIONE – Alta
- PROVENIENZA – Belgio
- GENERE – Crafty
- SITO DEL PRODUTTORE – https://duivelsbier.be/en
- LOTTO – L42402
- DATA IMBOTTIGLIAMENTO – 04/2024
- DATA SCADENZA – 27/08/2029
- DATA DEGUSTAZIONE – 02/12/2025
- TEMPERATURA LUOGO – 21°
- TEMPERATURA DI SERVIZIO – 11°
- CALICE UTILIZZATO – Tulip
- ALCOOL – 6.3 %
- GRADI PLATO – Non Dichiarato
- IBU – 30
- EBC – Non Dichiarato
- REPERIBILITA’ – Siti specializzati o shop del birrificio stesso
La Wild di Duivels (fatta dal colosso Boon) è una birra sour “entry level”, che nonostante la non eccessiva cattiveria sia lascia apprezzare davvero lungamente e centra il proprio obiettivo, ovvero quello di farsi potenzialmente apprezzare anche da chi non è avvezzo al mondo sour, vista la generale mitezza di acidità e componente funky che la rendono davvero ideale per chiunque. Il Brett si sente eccome e regala i classici sentori di stalla, di cuoio, di terra; esteri medi (limone e ananas), parte fenolica decisa (noce moscata) e malto che si avverte grazie ad aromi panificati e di granaglie. Luppolo molto basso che fornisce floreale e speziato. In bocca è ancora meglio che al naso (dove avverto un acetico un po’ marcato che non ritrovo sulla lingua) e possiede un corpo leggero e una gassatura media. La bevuta che regala è assai goduriosa, al netto di una persistenza boccale non entusiasmante. Birra, quindi, assolutamente azzeccata che si farà apprezzare anche da chi non ama particolarmente le infinite sfumature delle Brett beer.
