Civale - Ipacondriac
Simpatico il gioco di parole con cui Civale chiama la sua IPA, che sciorina un 80 IBU niente male. Ne parla così sul suo sito: “Birra di color arancio, con schiuma bianca aderente. Il profumo è dominato dalle note luppolate, con piacevoli sentori agrumati, di mandarino e lime su tutti, conferiti dai luppoli Amarillo e Lemondrop utilizzati anche in un abbondante dry-hopping!
Corposa a equilibrata, con un finale amaro che invoglia subito a berne un altra sorsata!”
- STILE – American IPA
- FERMENTAZIONE – Alta
- PROVENIENZA – Italia
- GENERE – Artigianale
- SITO DEL PRODUTTORE – https://www.birrificiocivale.it/
- LOTTO – IPO03722
- DATA IMBOTTIGLIAMENTO – 3/7/2022
- DATA SCADENZA – 11/3/2024
- DATA DEGUSTAZIONE – 7/6/2023
- TEMPERATURA LUOGO – 21°
- TEMPERATURA DI SERVIZIO – 8°
- CALICE UTILIZZATO – Pinta
- ALCOOL – 6.5 %
- GRADI PLATO – Non Dichiarato
- IBU – 80
- EBC – 16
- REPERIBILITA’ – Siti specializzati o shop del birrificio stesso
- ESAME VISIVO – Palesa un color giallo paglierino carico ed è molto brillante. E’ molto effervescente; la schiuma è abbondante, pannosa e a grana media, non molto omogenea e di scarsa persistenza. Appare piuttosto fluida.
- ESAME OLFATTIVO – Nessuna sorpresa al naso, è proprio ciò che attendo da una IPA americana: luppolatura molto intensa coi classici sentori yankee (tropicale, citrico, resinoso, floreale) con un tocco di cereale (malto puro) che non la rende schiavizzata dall’ amaricante. L’ aroma predominante è un succoso mandarino. La fermentazione è neutra come da stile e conferisce un tocco di fruttato dolce che è sempre gradito. Intensità media, si sente al naso ma non è aggressiva come tante altre colleghe, persistenza buona, attraente e di media complessità.
- ESAME GUSTATIVO – In bocca conferma la presenza di tanti sapori derivanti dal luppolo senza mai dare fastidio a causa di una intensità apprezzabile ma non elevatissima: è proprio il mandarino quello che delinea il gusto di questa IPA in modo elegante. La dolcezza con cui inizia il sorso dura molto poco, prima che l’ agrume arancione, coadiuvato da un variegato bouquet descritto al naso, si stagli sopra tutti gli altri aromi. Il finale è secco e molto amaro, ma non sgradevole poiché una vena di succosa dolcezza permane e mitiga questa durezza da luppolo. Corpo pieno, carbonazione alta (un pò eccessiva), astringenza media, sapidità molto bassa, acidità bassa.
- ESAME FINALE – Ottima IPA di Civale che ha il suo tratto distintivo in un persistente e gradevolissimo aroma di mandarino, e il suo tallone d’ Achille in una gasatura un pò eccessiva.
- ABBINAMENTI – I soliti e classici abbinamenti delle IPA (carni bianchi, pesce, risotti, pasta, ecc): questa la vedo benissimo con un piatto di polpo e patate.
- CONSIGLIATA A… – …chi ama gli agrumi; chi apprezza l’ amaro deciso; chi vuole una IPA che si distingue per il suo aroma preponderante; chi adora le IPA di stampo americano.
VALUTAZIONE FINALE
★★★★★★★★★★ 7.5/10