Deschutes Brewery - Fresh Haze IPA
Il birrificio Deschutes dell’ Oregon propone questa New Ingland IPA che già dalla lattina, molto bella, mette in chiaro quello che troveremo. Sul retro recita: “Intensivamente fruttata, irresistibilmente nebbiosa (velata), spremuta fresca. Nessun frutto è stato danneggiato facendo questa birra”. Simpatica, mette già allegria con questo vivissimo arancione di cui è vestita.
- STILE – New England IPA
- FERMENTAZIONE – Alta
- PROVENIENZA – USA
- GENERE – Artigianale
- SITO DEL PRODUTTORE – https://www.deschutesbrewery.com/
- LOTTO – 10616A4BK
- DATA IMBOTTIGLIAMENTO – Non dichiarata
- DATA SCADENZA – 21/7/2023
- DATA DEGUSTAZIONE – 14/12/2023
- TEMPERATURA LUOGO – 19°
- TEMPERATURA DI SERVIZIO – 8°
- CALICE UTILIZZATO – Pinta
- ALCOOL – 6.5 %
- GRADI PLATO – Non Dichiarato
- IBU – 45
- EBC – Non Dichiarato
- REPERIBILITA’ – Siti specializzati o supermercato (grandi dimensioni)
- ESAME VISIVO – Color dorato carico, quasi pesca matura, non lascia dubbi che sia hazy (nebbiosa letteralmente: è quasi torbida). Schiuma presente di color bianco, poco persistente, a grana media.
- ESAME OLFATTIVO – L’ intensità olfattiva è assoluta: è una di quelle birre che appena versata fa l’ effetto di un bruciaessenze tanto diffonde aromi, in questo caso tropicali, fruttati (frutta gialla), di melone, di erbe aromatiche, resina, terroso e sorprendentemente un sentore quasi di foglie di tabacco. La parte del cereale è ben presente (malto puro, anche un attimo tostato) e vigoroso è l’apporto degli esteri del lievito, fornendo frutta a volontà. Non manca nemmeno una speziatura incisiva (pepe verde) e un tocco citrico. Una IPA molto complessa e gradevolissima al naso.
- ESAME GUSTATIVO – Tanto è intensa al naso, tanto lo è in bocca. Gli aromi olfattivi li ritrovo tutti, e fra tutti il fruttato intenso è quello che svetta, a mio giudizio. Non è il classico succo di frutta alcolico però, affatto: ha una parte maltata significativa e non celata, e un finale ancora più complesso, dove l’ amaro (forte) non domina, ma sfuma lasciando spazio anche ad una morbidezza apprezzabile. Corpo molto pieno, carbonazione media, umami medio, acidità significativa, astringenza molto bassa. In retrolfattiva, è foglia di tabacco e frutta gialla.
- ESAME FINALE – Se le IPA hanno il loro mercato e le loro caratteristiche, ormai quasi standard, questa è la dimostrazione che si può fare una birra bilanciatissima e in pieno stile IPA senza cadere nei soliti clichè commerciali. Eccellente.
- ABBINAMENTI – E’ molto decisa, profumata e pieni di sapori; pesce, formaggi, carni bianche. Ideale con un risotto ai frutti di mare o alla pescatora.
- CONSIGLIATA A… – …chi adora le IPA; chi ama la forte aromatizzazione di esteri e luppolo; chi cerca una IPA diversa da tante altre; chi vuole un abbinamento perfetto per un piatto a base di crostacei e riso o pasta.
| ESAME VISIVO | SCHIUMA | COLORE SCHIUMA | GRANA BOLLE | LIMPIDEZZA | COLORE | |
| assente | candida | finissima | torbida | giallo paglierino | ||
| scarsa | avorio | fine | opalescente | giallo dorato | ||
| presente | rosata | medio fine | velata | ambrato | ||
| copiosa | crema | media | limpida | rosa/rosso | ||
| abbondante | cappuccino | grossa | brillante | mogano | ||
| bruna | grossolana | tonaca di frate | ||||
| ebano | ||||||
| ESAME OLFATTIVO | INTENSITA’ | PERSISTENZA | COMPLESSITA’ | FINEZZA | ||
| tenue | sfuggente | molto semplice | ordinaria | |||
| media | sufficiente | semplice | gradevole | |||
| discreta | buona | strutturata | più che gradevole | |||
| elevata | lunga | complessa | attraente | |||
| molto elevata | molto lunga | molto complessa | elegante | |||
| FAMIGLIE DI DESCRITTORI OLFATTIVI | ||||||
| CEREALE | PANIFICATO | MIELATO | TOSTATO | CARAMELLATO | ||
| malto | malto tostato | |||||
| AFFUMICATO | TORREFATTO | LIQUOROSO | ANIMALE | TERROSO | ||
| terroso | ||||||
| SPEZIATO | RESINOSO | BALSAMICO | FRUTTATO | FLOREALE | ||
| pepe verde | resina | tropicale | fiori bianchi | |||
| melone | ||||||
| frutta gialla | ||||||
| ERBE AROMATICHE | ERBACEO | |||||
| erbe aromatiche | ||||||
| foglia di tabacco | ||||||
| ESAME GUSTATIVO | INTENSITA’ | PERSISTENZA | FRIZZANTEZZA | CORPO | AMARO | |
| tenue | sfuggente | piatta | acquoso | assente | ||
| leggera | sufficiente | scarna | esile | percettibile | ||
| normale | buona | media | pieno | moderato | ||
| elevata | lunga | decisa | viscoso | forte | ||
| molto elevata | molto lunga | forte | strutturato | molto forte | ||
| GUSTI | ||||||
| dolce | salato | acido | amaro | umami | ||
| PREDOMINANZA MACROINGREDIENTI | ||||||
| malto | luppolo | lievito | altro | |||
| ESAME FINALE | EQUILIBRIO | GIUDIZIO COMPLESSIVO | ||||
| poco equilibrata | non gradevole | |||||
| abbastanza equilibrata | mediocre | |||||
| giustamente equilibrata | accettabile | |||||
| molto equilibrata | discreta | |||||
| perfettamente equilibrata | buona | |||||
| ottima | ||||||
| eccellente | ||||||
| capolavoro | ||||||
VALUTAZIONE FINALE
★★★★★★★★★★ 9.1/10