Visivamente perfetta e molto attraente, con un ambrato intenso molto limpido, un cappello di schiuma adeguato e persistente. Al naso è forte la presenza di caramello, reazioni di Maillard, toffee e crosta di pane tostata. Un tocco di diacetile per nulla fastidioso e una alcolicità altina che emerge pian piano che la birra acquisisce calore. Esteri avvertibili (nocciola, datteri e frutta secca), pulita dal punto di vista fermentativo. Lieve traccia di luppolo (speziato, floreale). Tanto intrigante al naso, quanto fugace in bocca: non conferma l’ ottima intensità palesata in olfazione e si rivela coerente ma molto lasciva in bocca, con un corpo medio-basso, una gassatura medio-alta, un leggera astringenza e un warmth alcolico abbastanza netto. Tirando le somme, Dunkles Bock che promette tantissimo ma mantiene molto meno: buon esempio di stile la cui bevibilità è apprezzabile ma piuttosto avara in termini di lunghezza e persistenza.