Eternal City Brewing - Caledonia
I romani di Eternal City Brewing hanno fra le loro produzioni questa Wee Heavy che chiamano giustamente “Caledonia” in onore della nazione con la croce di st. Andrea. Così è descritta sul loro sito: “La CALEDONIA rivela la sua appartenenza sin da subito.E’ una birra rotonda e complessa, dove i malti invadono il palato al primo sorso e i sentori di frutta rossa e caramellato non si lasciano attendere. Di colore marrone intenso con sfumature rosso rubino, si caratterizza da un gusto dolce e un finale amaro velato. Da meditazione. Caledonia è il nome dato dai Romani alla odierna Scozia. Abbiamo voluto così omaggiare questa Scotch Ale consacrandola alla terra che da sempre ha caratterizzato questo tipo di birra. La collaborazione con uno dei migliori whisky bar d Italia, Le Bon Bock cafè, non poteva che nascere sotto questa insegna.”
- STILE – Wee Heavy
- FERMENTAZIONE – Alta
- PROVENIENZA – Italia
- GENERE – Artigianale
- SITO DEL PRODUTTORE – https://www.eternalcitybrewing.it/
- LOTTO – L23231
- DATA IMBOTTIGLIAMENTO – 23/1/2023
- DATA SCADENZA – 10/2025
- DATA DEGUSTAZIONE – 18/2/2024
- TEMPERATURA LUOGO – 20°
- TEMPERATURA DI SERVIZIO – 11°
- CALICE UTILIZZATO – Balloon
- ALCOOL – 9.5 %
- GRADI PLATO – Non Dichiarato
- IBU – Non Dichiarato
- EBC – Non Dichiarato
- REPERIBILITA’ – Siti specializzati o shop del birrificio stesso
- ESAME VISIVO – E’ di un mogano scuro molto intenso con riflessi rosso ramati; nonostante il colore scuro riesco a percepire una decisa velatura. La schiuma è scarsa e di color crema; pochissimo persistente, poco omogenea e a grana finissima. Sembra possegga un corpo assai pieno e una gasatura bassa.
- ESAME OLFATTIVO – Tanto malto e tantissime sfaccettature del medesimo emergono da questa Caledonia: la complessità è notevole. Miele di castagno, tabacco (evidentissimo ed inserito in ricetta), caramello scuro, uvetta: tanta tostatura, pochissima torrefazione (avvertibile in una nota di polvere di caffè). Esteri fruttati piuttosto presenti (frutta secca e prugna) e un piacevole nota pepata e di zenzero. Il tutto è circondato da un pregevole aroma legnoso che sprigiona anche un tocco vanigliato. La luppolatura incide poco, ma mi regala frutti di bosco e un tocco terroso. Molto ben nascosti i 9.5° ABV, un ulteriore plus. Intensità medio-alta e buona persistenza, molto complessa e di ottima attrattiva.
- ESAME GUSTATIVO – Il sorso fornisce da subito una buona amabilità causata dalla tostatura intensa che ho intuito al naso: molto azzeccata la scelta di includere il tabacco, che è la vera sorpresa di questa Caledonia poiché grazie al proprio caratteristico sapore riesce a fornire equilibrio ad una prima parte molto improntata sui sapori che ho ravvisato al naso e che confermo. Parte centrale che vede esprimere un fruttato significativo, ben coadiuvato da una speziatura efficace ravvisabile nello zenzero. Il finale è ben più rotondo che secco e vede affermarsi terroso, speziato e frutti di bosco da luppolo. Amarezza molto bassa e discreta persistenza post deglutizione. Corpo massiccio e gasatura bassa rendono l’ esperienza molto intensa; sapidità bassa, astringenza medio-bassa, acidità irrisoria. Anche in bocca il tenore alcolico pare non esistere.
- ESAME FINALE – Eccellente Wee Heavy questa Caledonia, che vede solo in un finale un po’ troppo rotondo l’ unica cosa che non trova riscontro nei miei gusti. Bellissima l’ idea di caratterizzarla con il tabacco, il vero plus di questa birra. E’ intensa, ma non eccessivamente; mirabolante la mascheratura dei 9.5° ABV. Molto ben fatta.
- ABBINAMENTI – Tostato e un tocco di torrefatto, leggeri fruttato e speziato, corpo molto pieno e bassa gasatura:
- PER CONCORDANZA – Pietanze impegnative e dai sapori autunnali, di qualsiasi tipo o quasi.
- PER CONTRASTO – Cibi unti, succulenti, con umami, sapidi, piccanti
- CONSIGLIATA A… -…chi ama i calibri forti britannici, che siano Wee Heavy o Barley Wine; chi cerca una birra strong ma assai amabile tattilmente; chi apprezza il gusto del tabacco; chi vuole una birra molto adatta ai piatti autunnali-invernali e capace di contrastare cibi piuttosto impegnativi.
