Founders - Mosaic Promise
Che Mosaic sia! il celebre luppolo americano caratterizza questa single hop ale (birra brassata con un solo luppolo, appunto). Bella la lattina, e tra gli ingredienti spicca anche l’ uso del frumento, immagino per conferire cremosità alla schiuma.
- STILE – Amercian Pale Ale
- FERMENTAZIONE – Alta
- PROVENIENZA – USA
- GENERE – Artigianale
- SITO DEL PRODUTTORE – https://foundersbrewing.com/
- LOTTO – LT0909-22A2
- DATA IMBOTTIGLIAMENTO – 9/9/2022
- DATA SCADENZA – 15/8/2023
- DATA DEGUSTAZIONE – 4/4/2023
- TEMPERATURA LUOGO – 17°
- TEMPERATURA DI SERVIZIO – 7°
- CALICE UTILIZZATO – Pinta
- ALCOOL – 5.5 %
- GRADI PLATO – Non Dichiarato
- IBU – 50
- EBC – Non Dichiarato
- REPERIBILITA’ – Siti specializzati o shop del birrificio stesso
- ESAME VISIVO – Giallo dorato pienissimo e schiuma piuttosto copiosa, immacolata a grana media, molto pannosa e di discreta persistenza. La birra è limpida e intuisco abbia una gasatura media ed un corpo abbastanza fluido.
- ESAME OLFATTIVO – E’ abbastanza scontato che il luppolo incida maggiormente al naso rispetto agli altri macroingredienti, anche se dal punto di vista del cereale questa APA si difende (malto pieno e una folata di frumento). Solito profilo molto neutro del lievito e il luppolo esprime frutti tropicali, agrumato e fiori: l’ utilizzo del Mosaic puro permettere di riconoscere appieno tutte le sfumature di questo celebre ed utilizzatissimo amaricante. Intensità olfattiva buona come la persistenza, birra piuttosto semplice e di una certa gradevolezza.
- ESAME GUSTATIVO – Nonostante il palato confermi il bilanciamento verso il luppolo, la beva comincia con una discreta dolcezza (malto e un tocco di frumento), subito gentilmente raggiunta dall’ espressione aromatica del Mosaic: agrumato (arancia amara, lime), fiori bianchi e frutta tropicale (mango e papaya) riempiono la bocca, e assieme ad un lieve fruttato da esteri (ananas, pesca e susine) creano il corpo di questa birra. Nulla è deflagrante, tutto è molto piacevole e armonico. Il finale è giustamente amaro e secco, senza esagerare e di una buona persistenza. Corpo leggero, carbonazione media, astringenza bassa, acidità (citrica) medio-bassa.
- ESAME FINALE – E’ un tributo al Mosaic, che esprime appieno in questa APA tutte le proprie peculiarità aromatiche ed amaricanti. Ottima ale americana, moderata e non invadente, di un birrificio che è sinonimo di qualità conosciuta nel mondo.
- ABBINAMENTI – Carni bianche, pesce o piatti a tendenza dolce: la abbinerei ad un rotolo di tacchino alle olive.
- CONSIGLIATA A… – … chi ama genericamente il luppolo americano; chi vuole una bevuta leggera e rinfrescante; chi apprezza le birre in cui non ci sia un dominio assoluto del luppolo; chi cerca di abbinare carni bianchi e pesce fornendo loro i tanti aromi che il Mosaic è in grado di esprimere.
VALUTAZIONE FINALE
★★★★★★★★★★ 8.2/10