Hobgoblin - IPA
Il goblin di Wychwood è storico nel mondo brassicolo anglossassone: anche questa lattina, come la Golden, si fa davvero notare. Bellissima.
- STILE – IPA
- RIFERIMENTO STILE BJCP – IPA
- DATA DEGUSTAZIONE – 20/6/2022
- TEMPERATURA LUOGO – 23°
- TEMPERATURA DI SERVIZIO – 6°
- CALICE UTILIZZATO – Pinta
- ALCOOL – 4.7 %
- IBU – 28
- EBC – Non dichiarato
- REPERIBILITA’ – Supermercato (medie dimensioni)
- ESAME VISIVO – Un bel giallo dorato, piuttosto limpido con una schiuma avorio a grana media scarsamente persistente, come da stile.
- ESAME OLFATTIVO – E’ una IPA, e ci si potrebbe aspettare olfattivamente la solita birra in stile americano con tutte le caratteristiche che conosciamo e che vanno di moda negli ultimi tempi, ma il carattere è assolutamente brit, sin dal primo sentore dopo averla versata. La “violenza” olfattiva dei luppoli americani e pacifici lascia spazio ai luppoli inglesi della tradizione, e la differenza si sente. Malto, fiori, frutta, un tocco tropicale e un apporto minimo del lievito, che si avverte. Tutto perfettamente bilanciato.
- ESAME GUSTATIVO – Chiaramente si parte dal malto, si prosegue con la conferma di quello che il naso mi ha anticipato, tutto molto bilanciato. Corpo medio, carbonazione bassa come da stile, astringenza minima e acidità contenutissima. Molto lunga e con un amaro che si sente e che perdura, sintomo di luppolatura di qualità.
- ESAME FINALE – Una IPA inglese che rientra perfettamente nei canoni dello stile (English IPA, ripeto, english e non american) e che, a differenza della cugina di oltreoceano, fa del bilanciamento e della tradizione il suo punto di forza. Non eccessiva, non aggressiva, più intensa ma ugualmente qualitativa della sorella golden ale già recensita qui .
- ABBINAMENTI – Qualsiasi piatto non pesante nè troppo elaborato che richieda come controparte una leggera astringenza, buona aromaticità e una leggera acidità.
- CONSIGLIATA A – Chi cerca una IPA alternativa a quelle americane tanto di moda adesso, con i gusti e i sentori tradizionali inglesi. Ideale come bevuta da sola, come aperitivo, come abbinamento a pranzi, cene, merende e colazioni :-). quando la qualità è questa, è consigliata a tutti e sempre, anche se la Golden sicuramente è un pò più facile per tutti.
| ESAME VISIVO | SCHIUMA | COLORE SCHIUMA | GRANA BOLLE EFFERVESCENZA | LIMPIDEZZA | COLORE | FLUIDITA’ | |
| assente | candida | fine | torbida | giallo paglierino | fluida | ||
| scarsa | avorio | media | opalescente | giallo dorato | poco fluida | ||
| presente | rosata | grossolana | velata | ambrato | viscosa | ||
| abbondante | crema | limpida | rosso rubino | ||||
| cappuccino | brillante | mogano | |||||
| bruna | tonaca di frate | ||||||
| ebano | |||||||
| ESAME OLFATTIVO | INTENSITA’ (verticale) | PERSISTENZA – COMPLESSITA’ | FINEZZA – QUALITA’ | ||||
| tenue | sfuggente | ordinaria | |||||
| leggera | corta | normale | |||||
| normale | sufficiente | gradevole | |||||
| elevata | discreta | attraente | |||||
| molto elevata | lunga | elegante | |||||
| FAMIGLIE DI DESCRITTORI OLFATTIVI PREGEVOLI | |||||||
| FLOREALI | FRUTTATI | VEGETALI | MALTATI | ||||
| fiori vari | fiori specifici | ||||||
| fiori bianchi | fiordaliso | miele | agrumi | erbe aromatiche | crosta di pane | ||
| fiori freschi | gelsomino | cera d’ api | frutti freschi | balsamico | malto | ||
| fiori di campo | rosa | tiglio | frutti essiccati | vegetale fresco | biscotto | ||
| violetta | frutti secchi | vegetale secco | caramello | ||||
| tropicale | sottobosco | ||||||
| mela verde | resina | ||||||
| SPEZIATI FENOLICI | EMPIREUMATICI | BIOCHIMICI DIVERSI | |||||
| pepe rosa | tostato | ossidati | |||||
| pepe verde | bruciato | caseosi | |||||
| pepe bianco | muffa | ||||||
| pepe nero | solforati | ||||||
| fumo | animale | ||||||
| chiodi di garofano | vinoso | ||||||
| pasticceria | lievito | ||||||
| legno | |||||||
| ESAME GUSTATIVO | INTENSITA’ (verticale) | PERSISTENZA – COMPLESSITA’ | GUSTO | FRIZZANTEZZA | CORPO | SENSAZIONI BOCCALI | |
| poco intensa | breve | dolce | scarna | acquoso | metallico | ||
| intensa | media | salato | media | esile | astringente | ||
| molto intensa | lunga | acido | decisa | pieno | frizzante | ||
| amaro | forte | viscoso | tannico | ||||
| umami | strutturato | ||||||
| PREDOMINANZA MACROINGREDIENTI | MALTO | LUPPOLO | LIEVITO | ALTRO | |||
| ESAME FINALE | INTENSITA’ (verticale) | AMARO | SUNTO | ||||
| poco equilibrata | assente | bilanciata | |||||
| abbastanza equilibrata | percettibile | amaricata con sapienza | |||||
| giustamente equilibrata | deciso | tradizionale | |||||
| forte | |||||||
VALUTAZIONE FINALE
★★★★★★★★★★ 8/10