Hobgoblin - IPA

Il goblin di Wychwood è storico nel mondo brassicolo anglossassone: anche questa lattina, come la Golden, si fa davvero notare. Bellissima.

  • STILE – IPA
  • RIFERIMENTO STILE BJCP – IPA
  • DATA DEGUSTAZIONE –  20/6/2022
  • TEMPERATURA LUOGO – 23°
  • TEMPERATURA DI SERVIZIO – 6°
  • CALICE UTILIZZATO – Pinta
  • ALCOOL – 4.7 %
  • IBU – 28
  • EBC – Non dichiarato
  • REPERIBILITA’ – Supermercato (medie dimensioni)
  • ESAME VISIVO – Un bel giallo dorato, piuttosto limpido con una schiuma avorio a grana media scarsamente persistente, come da stile. 
  • ESAME OLFATTIVO – E’ una IPA, e ci si potrebbe aspettare olfattivamente la solita birra in stile americano con tutte le caratteristiche che conosciamo e che vanno di moda negli ultimi tempi, ma il carattere è assolutamente brit, sin dal primo sentore dopo averla versata. La “violenza” olfattiva dei luppoli americani e pacifici lascia spazio ai luppoli inglesi della tradizione, e la differenza si sente. Malto, fiori, frutta, un tocco tropicale e un apporto minimo del lievito, che si avverte. Tutto perfettamente bilanciato. 
  • ESAME GUSTATIVO – Chiaramente si parte dal malto, si prosegue con la conferma di quello che il naso mi ha anticipato, tutto molto bilanciato. Corpo medio, carbonazione bassa come da stile, astringenza minima e acidità contenutissima. Molto lunga e con un amaro che si sente e che perdura, sintomo di luppolatura di qualità. 
  • ESAME FINALE – Una IPA inglese che rientra perfettamente nei canoni dello stile (English IPA, ripeto, english e non american) e che, a differenza della cugina di oltreoceano, fa del bilanciamento e della tradizione il suo punto di forza. Non eccessiva, non aggressiva, più intensa ma ugualmente qualitativa della sorella golden ale già recensita qui .
  • ABBINAMENTI – Qualsiasi piatto non pesante nè troppo elaborato che richieda come controparte una leggera astringenza, buona aromaticità e una leggera acidità. 
  • CONSIGLIATA A – Chi cerca una IPA alternativa a quelle americane tanto di moda adesso, con i gusti e i sentori tradizionali inglesi. Ideale come bevuta da sola, come aperitivo, come abbinamento a pranzi, cene, merende e colazioni :-). quando la qualità è questa, è consigliata a tutti e sempre, anche se la Golden sicuramente è un pò più facile per tutti.
ESAME VISIVOSCHIUMACOLORE SCHIUMAGRANA BOLLE EFFERVESCENZALIMPIDEZZACOLOREFLUIDITA’
  
  assentecandidafinetorbidagiallo paglierinofluida
  scarsaavoriomedia opalescentegiallo doratopoco fluida
  presenterosatagrossolanavelataambratoviscosa
  abbondantecrema limpidarosso rubino 
   cappuccino brillantemogano 
   bruna  tonaca di frate 
      ebano 
ESAME OLFATTIVOINTENSITA’ (verticale)PERSISTENZA – COMPLESSITA’FINEZZA – QUALITA’   
     
  tenuesfuggenteordinaria   
  leggeracortanormale   
  normalesufficientegradevole   
  elevatadiscretaattraente   
  molto elevatalungaelegante   
  FAMIGLIE DI DESCRITTORI OLFATTIVI PREGEVOLI
  
  FLOREALIFRUTTATIVEGETALIMALTATI
  fiori varifiori specifici 
  fiori bianchifiordalisomieleagrumierbe aromatichecrosta di pane
  fiori freschigelsominocera d’ apifrutti freschibalsamicomalto 
  fiori di camporosatigliofrutti essiccativegetale frescobiscotto
   violetta frutti secchivegetale seccocaramello
     tropicalesottobosco 
     mela verderesina 
  SPEZIATI FENOLICIEMPIREUMATICIBIOCHIMICI DIVERSI   
     
  pepe rosatostatoossidati   
  pepe verdebruciatocaseosi   
  pepe bianco muffa    
  pepe nero solforati   
  fumo animale   
  chiodi di garofano vinoso   
  pasticceria lievito   
  legno     
ESAME GUSTATIVOINTENSITA’ (verticale)PERSISTENZA – COMPLESSITA’GUSTOFRIZZANTEZZACORPOSENSAZIONI BOCCALI
  
  poco intensabrevedolcescarnaacquosometallico
  intensamediasalatomediaesileastringente
  molto intensalungaacidodecisapienofrizzante
    amaroforteviscosotannico
    umami strutturato 
PREDOMINANZA MACROINGREDIENTI MALTOLUPPOLOLIEVITOALTRO 
ESAME FINALEINTENSITA’ (verticale)AMARO  SUNTO
    
  poco equilibrataassente  

bilanciata

  abbastanza equilibratapercettibile  amaricata con sapienza
  giustamente equilibratadeciso  tradizionale
    forte   

VALUTAZIONE FINALE

★★★★★★★★★★ 8/10
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