La Metodo Lento di Ichnusa è molto appagante all’ occhio, con un dorato pieno luminoso e una schiuma di buona presenza e persistenza, bianca a grana medio-fine. Estremamente limpida e assai effervescente. Al naso mi sovviene un aroma che ricorda la polvere e che è un probabile indizio ossidativo; DMS molto presente (mais cotto) e parte maltata bassa (cereale). Assenza di fenoli ed esteri e presenza fermentativa nulla. Luppolo molto basso con lievissimi richiami erbacei e speziati. In bocca la trovo migliore: il sentore ossidativo è minimo mentre quello di mais è piuttosto intenso come l’ olfazione suggeriva: causa una dolcezza tipica di queste cereale che perdura sino al finale, molto secco, minimamente amaro e in cui il luppolo esprime fieno e speziatura in modo molto basso. Corpo esile e gassatura molto elevata; lieve astringenza e nessuna sensazione alcolica. Perfettamente rappresentante delle American Lager, la Metodo Lento è una birra buona considerando ciò che lo stile impone in termini di intensità e bevibilità: certamente non è una birra destinata a chi beve solo craft ma è un ottimo esempio di quello che la categoria 1B vuole esprimere.