E’ indubbiamente vittima di una certa ossidazione, netta e facilmente distinguibile, ma in uno stile come Doppelbock non causa disastri. Se la parte maltata è quella che si attende (caramello scuro, crosta di pane tostata e tantissime reazioni di Maillard), sono gli esteri ad essere un po’ troppo esuberanti e ad esporsi tramite datteri, castagna e nocciola. Un tocco fenolico appena ravvisabile (cannella) e una luppolatura bassa ma evidente, con tracce terrose, speziate e floreali). In bocca non delude e soprattutto, nonostante l’ ossidazione sia netta, non chiude dolciona, nonostante l’ attenuazione sia bassina; l’ amaro si avverte (medio-basso). Corpo medio e diffusa sensazione alcolica, specie in aroma. Nonostante l’ imperfezione evidente, non è affatto una birra che mi è spiaciuta: stilisticamente assolutamente adeguata, ha certamente una parte fruttata eccessiva ma che non causa troppe sciagure in uno stile simile. Buonissima bevuta che sarebbe eccellente senza questo incidente di percorso.