Ambrato leggero, lievemente velata. Schiuma discretamente presente, color crema omogenea e persistente. Il malto si esprime su valori medi, con toffee, caramello e biscotto; bassi esteri (nocciola), basso diacetile. Luppolo medio (erbaceo, terroso, speziato). Presente un alcolico un po’ alto per lo stile. In bocca palesa una dolcezza iniziale bassa, con caramello e biscotto a farla da padrone; il diacetile è più incisivo rispetto al naso e indica una fermentazione non del tutto pulita, anche per la conferma degli esteri (questi voluti) sottoforma di nocciola. Il finale è mediamente secco e con un amaro medio-basso; luppolo piuttosto vivace aromaticamente (paglia, terra e speziato). Retrogusto tostato-amaro. Corpo medio-leggero, discreta cremosità e lieve astringenza. La Baal è un buon prodotto tecnicamente, ma stilisticamente è una licenza poetica sul tema Irish Red: molto più alcolica e soprattutto con una luppolatura piuttosto intensa rispetto a quello che si attenderebbe. Piacere di bevuta comunque buono e birra molto ben fatta al di là della non perfetta aderenza stilistica.