Mi è piaciuta davvero tanto questa Dunkles Bock marchigiana: oltre ad una più che buona intensità generale, non eccezionale ma ampiamente soddisfacente, ha tutto quello che ci si aspetta da una rossa tedesca, a partire da caramello, crosta di pane tostata, reazioni di Maillard, frutta secca e nocciola. Pulita fermentativamente, ha una luppolatura più che percettibile, forse un po’ altina per lo stile ma che io ho particolarmente gradito, che regala speziato, terroso e floreale e che in bocca bilancia in modo più che apprezzabile la forte tendenza alla dolcezza. Significativamente amara e con una secchezza moderata, si beve con molto piacere e manifesta una corpo più che dignitoso e una buona cremosità. L’ ho trovata un po’ troppo vivace come carbonazione, che non ho gradito troppo. Tirando le somme, una delle migliori Dunkles Bock prodotte in Italia che abbia bevuto di recente. Non vi deluderà.