Malastrana - Dark Lager

La Dark Lager di Malastrana viene così descritta: “La Malastrana Dark rappresenta l’espressione delle birre scure bohémien, grazie al suo colore molto scuro e profondo. La birra è prodotta secondo una ricetta speciale, che utilizza tre diversi tipi di malto, acqua pura di pozzi artesiani, luppolo di prima scelta e orzo tostato. Il risultato è una magica combinazione di sapori dal caratteristico gusto amaro.”

  • STILE – Czech Dark Lager
  • FERMENTAZIONE – Bassa
  • PROVENIENZA – Rep. Ceca
  • GENERE – Artigianale
  • SITO DEL PRODUTTORE – https://malastranabeer.com/ 
  • LOTTO – 05062024L07
  • DATA IMBOTTIGLIAMENTO – Non Dichiarata
  • DATA DEGUSTAZIONE –  5/6/2024
  • TEMPERATURA LUOGO – 21°
  • TEMPERATURA DI SERVIZIO – 13°
  • CALICE UTILIZZATO – Conico
  • ALCOOL – 5.6 %
  • GRADI PLATO – 14
  • IBU – 28
  • EBC – Non Dichiarato
  • REPERIBILITA’ – Siti specializzati o shop del birrificio stesso
  • ESAME VISIVO Presenta un color ambrato scuro con riflessi ramati; nonostante il colore scuro è di buona limpidezza. La schiuma è copiosa e di color crema, a grana fine e di buona persistenza, compattezza ed omogeneità. Sembra carbonata in modo deciso e di corpo medio-snello. Da notare un abbondante quanto inaspettato gushing (fontana) al momento dell’ apertura della birra che non lascia presagire nulla di buono. 
  • ESAME OLFATTIVO – Caramello scuro, pane tostato e nocciola è ciò che emerge, con bassa intensità, dall’ apporto del cereale. E’ sorprendentemente un aroma di mela verde ben poco in stile ad impossessarsi della conduzione olfattiva appena dopo l’ olfazione dei malti descritti. E’ evidentemente un errore e temo che la birra sia compromessa. 
  • ESAME GUSTATIVO – In bocca non avverto quel fastidioso difetto, per fortuna, ma trovo un sapore di salamoia e un tocco di solvente nella fase centrale che mi fa decidere di non poter valutare questa birra. Non è catastrofica o imbevibile: non è sicuramente in gran forma e preferisco riprovarla in futuro. Peccato. 
  • ESAME FINALEHo bevuto tre Malastrana: una strepitosa, l’ altra palesemente difettata e questa fortemente imperfetta. Spero non sia lo standard per le importazioni dalla Repubblica Ceca, sarebbe delittuoso.
  • ABBINAMENTI
    • PER CONCORDANZA – 
    • PER CONTRASTO – 
  • CONSIGLIATA A…  

VALUTAZIONE FINALE

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